Najpredávanejší, ocenený kuchynský nôž, navrhnutý pre rôzne štýly krájania: krájanie, krájanie na kocky a strúhanie. Široká tenká čepeľ umožňuje rýchlo a úhľadne rezať väčšie produkty bez poškodenia jemných ingrediencií. Kvalitný kuchársky nôž je základným prvkom každej kolekcie kuchynských nožov.

Technické údaje:

• Čepeľ - CROMOVA 18 nerez
• Rukoväť - oceľ plnená pieskom
• Tvrdosť - 56-58 HRC
• Celková dĺžka - 32,5 cm
• Dĺžka čepele - 20 cm
• Šírka čepele - 4,1 cm
• Hrúbka čepele - 2 mm
• Spôsob ostrenia - obojstranný symetrický rez
• Hmotnosť - cca 166 g

Globalové kuchynské nože sú známe kombináciou fenomenálnej účinnosti s elegantným dizajnom. Sú ľahké a dokonale vyvážené a ich tenké, tvrdé a odolné čepele zostávajú perfektne ostré po dlhú dobu. Vďaka jednotnej konštrukcii sú nože hygienické, lepšie padnú do ruky a ľahšie sa čistia či brúsia. Individuálne vyvážená rukoväť bola navrhnutá tak, aby znížila únavu a zabránila skĺznutiu z rúk. Nože Global, ktoré v roku 1985 navrhol Komin Yamada, získali mnoho medzinárodných ocenení a tešia sa neochvejnému uznaniu najväčších šéfkuchárov – profesionálov aj domácich kuchárov.

Cromova 18 je exkluzívna oceľ pre nože Global, patentovaná spoločnosťou oceliarne Yoshikin. Veľmi vysoký obsah chrómu zaraďuje túto oceľ do kategórie nehrdzavejúcej ocele. Proces kalenia zahŕňa zahriatie čepele na 1000 stupňov Celzia a následné ochladenie na -80. Týmto spôsobom sa dosiahne tvrdosť 56-58 HRC. Táto oceľ je vhodná pre nováčikov aj profesionálov.

Zloženie ocele:

• Uhlík: 0,75 - 1,05
• Chróm : 17,30
• Molybdén: 1,12
• Volfrám: 0,14
• Vanádium: 0,14
• Nikel: 0,18
• Mangán : 0,40
• Kremík: 0,48
• Meď: 0,0235
• Fosfor: 0,026 – 0,040
• Síra: 0,004 – 0,035