Kuchársky nôž 18cm Global GS98

Nože GLOBAL patria medzi najlepšie kuchynské nože na svete. Uplynulo však dvadsať rokov, kým si medzi domácimi a profesionálnymi používateľmi získali zaslúženú povesť.

Hlavné výhody nožov GLOBAL: Elegantný dizajn – moderný a jedinečný vzor.

Vynikajúca kvalita – tenké, ako žiletky ostré a odolné čepele.

Čistý a nenáročný na údržbu – jednotný, hygienický dizajn.

Príručný kuchársky nôž je univerzálny nástroj určený na mnohé činnosti. Je ideálny na krájanie zeleniny a mäsa, ako aj na sekanie byliniek. Čepeľ má optimálnu dĺžku a špicatý hrot, čo v kombinácii s rukoväťou plnej veľkosti znamená, že nôž umožňuje vykonávať aj veľmi presné úlohy.

Technické údaje:

Čepeľ: Nerezová oceľ CROMOVA 18 (18 % chrómu)

Rukoväť: oceľ

Tvrdosť: 56-58 HRC

Celková dĺžka: 30,0 cm

Dĺžka čepele: 18,0 cm

Šírka čepele: 4,1 cm

Hrúbka čepele: 1,9 mm

Metóda ostrenia: obojstranné symetrické brúsenie

Hmotnosť: cca 135 g

ÚdržbaKuchyňa nože z nehrdzavejúcej ocele sú jednoduchšie na starostlivosť v porovnaní s nožmi z nehrdzavejúcej (uhlíkovej) ocele. V jeho chemickom zložení sú okrem železa a uhlíka aj ďalšie prvky (chróm a vanád), ktoré sú odolnejšie voči korózii a oderu. Nezabúdajte však, žežiadny nôž nie je 100% nehrdzavejúcitakže by ste ich nemali úplne zanedbávať.

Po dokončeníby ste ich mali umyť a potom utrite do sucha. Pri skladovaní nožov z nehrdzavejúcej ocele v bloku ich nezabudnite predtým dôkladne vysušiť, pretože uzavretá štruktúra bloku neposkytuje nožom dobré vetranie. V najhoršom prípade to povedie k vzniku hrdze na čepeli.

Kuchynské nože, ktoré sa dlho nepoužívali, je možné namazať olejom z kamélie, takže že náš nôž bude vždy v dobrom stave.

Je neprijateľné umývať nože v umývačke riadu. Chemikálie používané v umývačkách riadu môžu zmeniť farbu čepele a trvalo poškodiť rukoväť alebo čepeľ sám. Vysoká teplota môže viesť k stvrdnutiu ostria, preto by ste sa nemali dotýkať vriaceho kuchynského riadu.

Špecifikácia oceleCromova 18je exkluzívna oceľ pre nože globálnej značky, patentovaný oceliarňou Yoshikin Veľmi vysoký obsah chrómu zaraďuje túto oceľ do kategórie nehrdzavejúcej ocele. Proces kalenia zahŕňa zahriatie čepele na 1000 stupňov Celzia a následné ochladenie na -80. Týmto spôsobom sa dosiahne tvrdosť 56-58 HRC. Táto oceľ je vhodná pre začiatočníkov aj profesionálov.

Zloženie ocele:

Uhlík: 0,75 – 1,05

Chróm: 17,30

Molybdén: 1,12

Volfrám: 0,14

Vanádium: 0,14

Nikel: 0,18

Mangán: 0,40

Kremík: 0,48

Meď: 0,0235

Fosfor: 0,026 – 0,040

Síra: 0,004 – 0,035

Takéto pomery prvkov zaručujú ľahkú starostlivosť o nôž z hľadiska ochrany pred patinou alebo hrdzavenie, ale ostrenie je tiež celkom jednoduché a môžete použiť brúsky na kolesá bez toho, aby ste museli investovať do kameňov potrebných pre ocele kalené na vyššie hodnoty.