Stredne veľký šikovný nôž, ktorý je ideálny na krájanie rôznych druhov výrobkov, ako aj na šúpanie ovocia či zeleniny a odstraňovanie jadrovníkov. Ľahká, tenká čepeľ – menšia ako kuchársky nôž a väčšia ako odkrajovací nôž – sa dá v prípade potreby použiť aj na prípravu mäsa alebo rybieho filé.

Vyrobené: CROMOVA nerez oceľ 18 (18% chróm) s tvrdosťou 56-58 HRC,

Dĺžka čepele: 15 cm,

japonské nože Global sú známe po celom svete. Tradícia značky siaha až do roku 1954. Na začiatokYoshida Metal Industry Co., Ltd. (Yoshikin)uviedla sériu nožov Bunmei Gincho, ktoré si v priebehu rokov podmanili japonský trh s kuchynskými nožmi. Yoshikin však neustále zdokonaľoval svoju výrobnú technológiu a vytvoril nôž od špičky čepele až po rukoväť z jedného kusu ocele. Prvý nôž série Global navrhol Komin Yamada v roku 1985, pričom zohľadnil najnovšie trendy v dizajne a vytvoril nadčasový produkt. Odvtedy ich popularita po celom svete rastie a spokojnosť zákazníkov znamená, že nepotrebujú ďalšiu reklamu.

Globálne nože sú známe kombináciou fenomenálnej účinnosti s elegantným dizajnom. Sú vyrobené len z najkvalitnejších materiálov.kvalita materiálov. Sú ľahké a dokonale vyvážené a ich tenké, tvrdé, odolné čepele si udržia perfektnú ostrosť po dlhú dobu. Na výrobu čepele nožov Global bola použitá patentovaná vysoko uhlíková nehrdzavejúca oceľ Cromova 18 od spoločnosti Yoshikin – obsahujúca 18 % chrómu, molybdénu a vanádu. Tento materiál sa najskôr tepelne spracuje pri teplote 1000 stupňov C, potom sa zmrazí na -80 stupňov C a potom sa znova zahreje. Zmrazenie spôsobuje výrazné zvýšenie tvrdosti ocele na 56-58 na stupnici Rockwell C. Tento proces zaisťuje, že nôž zostane ostrý oveľa dlhšie ako výrobok vyrobený z bežnej zliatiny. Pôvodná bodkovaná rukoväť pokrytá pravidelnými priehlbinami, zaručuje pevné uchopenie a zabraňuje vykĺznutiu noža z ruky. Rukoväť noža bola navrhnutá a vyvážená (piesok prúdi dovnútra), aby sa znížila únava pri práci s nožom a zabránilo sa možnému podráždeniu pokožky.