Chlieb Masahiro Sankei s 210 mm zúbkovanou čepeľou bol vytvorený na krájanie chleba. Ľahko si poradí s tvrdou kôrkou a mäkkým vnútrom chleba a dáva estetické plátky s minimálnym množstvom omrviniek. Niektorí kuchári používajú tento nôž aj na krájanie čokolády, paradajok alebo citrusových plodov.

Ocel MBS-26, ktorá sa používala na výrobu nožov tejto série , je unikátna zliatina uhlíka (0,85-1,00%), chrómu (13-15%) a molybdénu, mangánu a vanádu. Tento materiál vďačí za svoje jedinečné vlastnosti špeciálnemu tepelnému spracovaniu. Tajomstvo trojstupňového procesu pozostávajúceho z kalenia, ochladzovania pri veľmi nízkej teplote a popúšťania až do dosiahnutia tvrdosti 58-59 HRC pozná iba majiteľ spoločnosti - Hattori rodina. Oceľ získanú týmto spôsobom je možné nabrúsiť na bezprecedentnú úroveň ostrosti a udržanie vysokej agresivity ostria po veľmi dlhú dobu je charakteristickým znakom nožov Masahiro, ktorý uznávajú používatelia na celom svete. . MBS-26 patrí do skupiny tzv nehrdzavejúca oceľ, nereaguje pri kontakte s kyslými produktmi, mení farbu alebo vôňu. Udržať nože z tejto zliatiny v bezchybnom lesklom stave nie je problém. Postačí jednoduché umytie vo vlažnej vode s prídavkom prostriedku na riad. Nezabudnite nôž po umytí utrieť dosucha.

Jednoduchý a funkčný tvar rukoväte z pakkawood dodáva nožu jedinečný charakter. Dokonale leštená rukoväť s dvomi na dotyk nepostrehnuteľnými nitmi umožňuje veľmi pohodlnú prácu s týmto náradím aj po dlhú dobu.

Séria Sankei je určená najmä kuchárskym amatérom, ale zvládne to bez problémov.v ťažkých podmienkach reštauračných kuchýň. Skupinu tvorí šesť základných nožov, ako sú: kuchársky nôž, santoku, škrabka (odkrajovač), menší univerzálny nôž (čepeľ dlhá 15 cm) a nôž na krájanie a krájanie chleba. Kompaktná veľkosť, veľmi dobré vyváženie a nízka hmotnosť sú charakteristickými znakmi tejto série. Zároveň, ako všetky produkty Masahiro, aj nože Sankei boli vyrobené s náležitou starostlivosťou a láskou k dokonalému dokončeniu aj tých najmenších detailov.

Užitočné informácie:

• Všetky nože Masahiro sú extrémne ostré, preto vám odporúčame používať ich opatrne.
• Nože Masahiro by sa nemali používať na rezanie mrazených výrobkov (okrem sérií určených na tento účel).
• Nože nepoužívajte na nič iné ako na potraviny.
• Na rezanie používajte drevené alebo plastové dosky na krájanie.
• Nože by sa nemali umývať v umývačke riadu. ktoré poškodzujú ostrie.
• Nôž umyte v teplej vode s prostriedkom na umývanie riadu.
• Po umytí utrite nôž je suchý.

Typ ocele: MBS-26

HRC: 58-59

Materiálové rukoväte: pakkawood

Metóda ostrenia: zúbkované

Rozmery:

Celková dĺžka (A): 334 mm

Dĺžka čepele (B): 214 mm

Šírka (C): 28 mm

Hrúbka (D): 1,8 mm

Hmotnosť: 100 g