Masahiro Sankei kuchársky nôž 180 mm čierny [35842]

Masahiro SANKEI Chef 180 je jedným z najčastejšie vyberaných kuchynských nožov profesionálnymi kuchármi aj amatérmi. Charakteristický tvar noža, odvodený z francúzskej kuchyne, sa využíva pri mnohých kuchynských úkonoch a názov kuchársky nôž zdôrazňuje skutočnosť, že je nepostrádateľnou pomôckou každého kuchára. Nôž je veľmi ľahký a rukoväť bezpečne padne do malej aj veľkej ruky. Vďaka dokonalej rovnováhe medzi čepeľou a rukoväťou umožňuje rytmický, veľmi efektívny, hojdavý pohyb na povrchu pri krájaní alebo sekaní rôznych produktov..

oceľ MBS-26, ktorá bola použitá na výrobu nožov tejto série, je unikátna zliatina uhlíka (0,85-1,00%), chrómu (13-15%) a molybdénu, mangánu a vanádu. Tento materiál vďačí za svoje jedinečné vlastnosti špeciálnemu tepelnému spracovaniu. Tajomstvo trojstupňového procesu pozostávajúceho z kalenia, chladenia na veľmi nízku teplotu a popúšťania až do dosiahnutia tvrdosti 58-59HRC pozná iba majiteľ firmy - rodina Hattori. Oceľ získanú týmto spôsobom je možné nabrúsiť na bezprecedentnú úroveň ostrosti a udržanie vysokej agresivity ostria po veľmi dlhú dobu je charakteristickým znakom nožov Masahiro, ktorý uznávajú používatelia na celom svete. . MBS-26 patrí do skupiny tzv nehrdzavejúca oceľ, nereaguje pri kontakte s kyslými produktmi, mení farbu alebo vôňu. Udržať nože z tejto zliatiny v bezchybnom lesklom stave nie je problém. Postačí jednoduché umytie vo vlažnej vode s prídavkom prostriedku na riad. Nezabudnite nôž po umytí utrieť dosucha.

Jednoduchý a funkčný tvar rukoväte z pakkawood dodáva nožu jedinečný charakter. Dokonale leštená rukoväť s dvomi na dotyk nepostrehnuteľnými nitmi umožňuje veľmi pohodlnú prácu s týmto náradím aj po dlhú dobu.

Séria Sankei je určená najmä kuchárskym amatérom, ale zvládne to bez problémov.v ťažkých podmienkach reštauračných kuchýň. Skupinu tvorí šesť základných nožov, ako sú: kuchársky nôž, santoku, škrabka (odkrajovač), menší univerzálny nôž (čepeľ dlhá 15 cm) a nôž na krájanie a krájanie chleba. Kompaktná veľkosť, veľmi dobré vyváženie a nízka hmotnosť sú charakteristickými znakmi tejto série. Zároveň, ako všetky produkty Masahiro, aj nože Sankei boli vyrobené s náležitou starostlivosťou a láskou k dokonalému dokončeniu aj tých najmenších detailov.

Užitočné informácie:

• Všetky nože Masahiro sú extrémne ostré, preto vám odporúčame používať ich opatrne.
• Nože Masahiro by sa nemali používať na krájanie mrazených výrobkov (okrem sérií určených na tento účel). ).
• Nepoužívajte nože na iné ako potravinárske účely.
• Na krájanie používajte drevené alebo plastové dosky na krájanie.
• Nože by sa nemali umývať v umývačke riadu. ktoré poškodzujú ostrie.
• Nôž umyte v teplej vode s prostriedkom na umývanie riadu.
• Po umytí utrite nôž je suchý.

Typ ocele: MBS-26

HRC: 58-59

Materiál rukoväte: pakkawood

Metóda ostrenia: obojstranné, asymetrické 80/20

Rozmery:

Celková dĺžka (A): 302 mm

Dĺžka čepele (B) : 182 mm

Šírka (C): 45 mm

Hrúbka (D): 1,8 mm

Hmotnosť: 108 g