Klasický porciovací nôž, s ktorým úhľadne nakrájate veľké porcie mäsa na plátky alebo menšie kúsky, ako aj oddelíte mäso od kostí. Je ideálny na servírovanie jemného moriaka, pečenej šunky alebo jahňaciny. Najlepšie je držať mäso špeciálnou porciovacou vidličkou a krájať ho cez zrno.

Technické údaje:

Čepeľ- CROMOVA nehrdzavejúca oceľ 18 (18 % chrómu)

Tvrdosť čepele – 56-58 HRC

Celková dĺžka – 33,5 cm p>

Dĺžka čepele– 21 cm

Šírka čepele– 3,6 cm

Hrúbka čepele – 2 mm

Hmotnosť – približne 166 g

Globalové kuchynské nože sú známe kombináciou fenomenálnej účinnosti s elegantným dizajnom. Sú ľahké a dokonale vyvážené a ich tenké, tvrdé a odolné čepele zostávajú perfektne ostré po dlhú dobu. Vďaka jednotnej konštrukcii sú nože hygienické, lepšie padnú do ruky a ľahšie sa čistia či brúsia. Individuálne vyvážená rukoväť bola navrhnutá tak, aby znížila únavu a zabránila skĺznutiu z rúk. Globálne nože, ktoré v roku 1985 navrhol Komin Yamada, získali mnoho medzinárodných ocenení a tešia sa neochvejnému uznaniu najväčších šéfkuchárov – profesionálov aj domácich kuchárov.

Hlavné vlastnosti

• Tvrdosť HRC +/- 1: 56 - 58
• Nerezová čepeľ: Áno
• Metóda ostrenia: Obojstranné symetrické
• Viacvrstvová oceľ: Nie
• Materiál rukoväte: Oceľ
• Typ noža: Kuchynský nôž
• Dĺžka čepele: 20 - 24 cm
• Typ čepele: na porciovanie
• Oceľ: Cromova 18