Stredne veľký, všestranný nôž, určený hlavne na krájanie mäsa, ale rovnako užitočný ako univerzálny nástroj, ktorý môže ľubovoľne nasekajte bylinky alebo nakrájajte zeleninu na kocky alebo plátky. Široká, tenká čepeľ rýchlo a úhľadne prereže hrubšie produkty bez poškodenia jemných prísad.

Globálne kuchynské nože sú známe kombináciou fenomenálnej účinnosti s elegantný dizajn. Sú ľahké a dokonale vyvážené a ich tenké, tvrdé a odolné čepele zostávajú perfektne ostré po dlhú dobu. Vďaka jednotnej konštrukcii sú nože hygienické, lepšie padnú do ruky a ľahšie sa čistia či brúsia. Individuálne vyvážená rukoväť bola navrhnutá tak, aby znížila únavu a zabránila skĺznutiu z rúk. Globálne nože, ktoré v roku 1985 navrhol Komin Yamada, získali mnoho medzinárodných ocenení a tešia sa neochvejnému uznaniu najväčších kuchárov – profesionálov aj domácich kuchárov.

Výrobca: Global

• Čepeľ - nehrdzavejúca oceľ CROMOVA 18
• Rukoväť - oceľ plnená pieskom
• Tvrdosť – 56-58 HRC
• Celková dĺžka – 28 cm
• Dĺžka čepele – 16 cm
• Šírka čepele – 3,6 cm
• Hrúbka čepele – 2 mm
• Metóda ostrenia – obojstranné symetrické brúsenie
• Hmotnosť - cca 152 g

EAN: 4943691858009

Model: G. -58

Nerezové kuchynské nože sú menej náročné na starostlivosť. Obsahujú chróm a ďalšie prvky, vďaka ktorým sú odolnejšie voči vonkajšiemu prostrediu ako nože z nehrdzavejúcej (uhlíkovej) ocele. Netreba ich však úplne zanedbávať. Po použití ich treba umyť a najlepšie utrieť do suchaalebo nechať uschnúť na odkvapkávači alebo magnetickom prúžku. Ak nože uchovávame v bloku, najlepšie je dať ich tam, keď sú suché. Ak necháme nôž dlhší čas bez použitia, nezaškodí ho natrieť olejom na varenie (vyhnite sa len tým, ktoré rýchlo žluknú, ako je ľanový olej). Aj keď je oceľ klasifikovaná ako nehrdzavejúca, za nepriaznivých okolností sa môže stať patinou, ak sa o nôž nestaráme.

Umývanie nožov je úplne neprípustnév umývačke riadu. Veľmi agresívne chemikálie používané v umývačkách riadu môžu spôsobiť zafarbenie čepele, trvalé poškodenie rukovätí alebo ich povrchovej úpravy a vysoká teplota môže spôsobiť temperovanie (stvrdnutie) reznej hrany. Z rovnakého dôvodu by sme nemali používať nôž na miešanie alebo kontrolu tvrdosti zeleniny alebo mäsa vo vriacom vývare.