Masahiro SANKEI Chef 180 mm je jedným z najčastejšie vyberaných kuchynských nožov profesionálnymi kuchármi aj amatérmi. Charakteristický tvar noža, odvodený z francúzskej kuchyne, sa používa pri mnohých kuchynských úkonoch a názov kuchárskeho noža zdôrazňuje skutočnosť, že ide o nepostrádateľnú pomôcku každého kuchára. Nôž je veľmi ľahký a rukoväť bezpečne padne do malej aj veľkej ruky. Vďaka dokonalej rovnováhe medzi čepeľou a rukoväťou umožňuje rytmický, veľmi efektívny, hojdavý pohyb po povrchu pri krájaní alebo sekaní rôznych produktov..

Oceľ MBS-26, ktorá bola použitá na výrobu nožov tejto série, je unikátna zliatina uhlíka (0,85-1,00%), chrómu (13-15%) a molybdénu, mangánu a vanádu. Tento materiál vďačí za svoje jedinečné vlastnosti špeciálnemu tepelnému spracovaniu. Tajomstvo trojstupňového procesu pozostávajúceho z kalenia, ochladzovania pri veľmi nízkej teplote a popúšťania až do dosiahnutia tvrdosti 58-59 HRC pozná iba majiteľ firmy - Hattorirodina. Oceľ získanú týmto spôsobom je možné nabrúsiť na bezprecedentnú úroveň ostrosti a udržanie vysokej agresivity ostria po veľmi dlhú dobu je charakteristickým znakom nožov Masahiro, ktorý uznávajú používatelia v okolí. svete. MBS-26  patrí do skupiny tzv nehrdzavejúca oceľ, nereaguje pri kontakte s kyslými produktmi so zmenou farby alebo zápachu. Udržať nože z tejto zliatiny v bezchybnom lesklom stave nie je problém. Stačí jednoducho umyť vo vlažnej vode s prídavkom prostriedku na umývanie riadu. Nezabudnite nôž po umytí utrieť do sucha.

Jednoduchý a funkčný tvar rukoväte z pakkawood dodáva nožu jedinečný charakter. Dokonale leštená rukoväť s dvomi na dotyk nepostrehnuteľnými nitmi umožňuje veľmi pohodlnú prácu s týmto náradím aj po dlhú dobu.

Séria Sankei je určená najmä kuchárskym amatérom, ale zvládne to bez problémov.sami v ťažkých podmienkach reštauračnej kuchyne. Skupinu tvorí šesť základných nožov, ako sú: kuchársky nôž, santoku, škrabka (odkrajovač), menší univerzálny nôž (čepeľ dlhá 15 cm) a nôž na krájanie a krájanie chleba. Kompaktné rozmery, veľmi dobré vyváženie a nízka hmotnosť sú charakteristickými znakmi tejto série. Z bezpečnostných dôvodov majú všetky modely (okrem noža na chlieb) brúsený roh (brada noža - ostrie), ktorý zabraňuje náhodnému porezaniu. Ako všetky produkty Masahiro, aj nože Sankei boli vyrobené s náležitou starostlivosťou a láskou k dokonalému dokončeniu aj tých najmenších detailov.

• Typ ocele: MBS-26
• HRC: 58-59
• Materiál rukoväte: pakkawood
• Metóda ostrenia: obojstranné, asymetrické 80/20
• Rozmery:
• Celková dĺžka (A): 302 mm
• Dĺžka čepele (B): 182 mm
• Šírka (C ): 45 mm
• Hrúbka (D): 1,8 mm
• Hmotnosť: 108 g

Užitočné informácie:

• Všetky nože Masahiro sú mimoriadne ostré, preto vám odporúčame používajte ich opatrne.
• Nože Masahiro by sa nemali používať na krájanie mrazených výrobkov (okrem sérií určených na tento účel).
• Nepoužívajte nože na iné účely ako na potraviny.
• Na krájanie používajte drevené alebo plastové dosky na krájanie.
• Nože neumývajte v umývačkách riadu, ktoré poškodzujú ostrie.
• Nôž umyte v teplej vode s prostriedkom na umývanie riadu.
• Po umytí nôž vysušte.

• Výrobca: Masahiro
• Rukoväť : drevený
• Štýl: západný
• Typ noža: kuchársky nôž
• Dĺžka čepele: 16-19 cm

VÝBER NOŽOV JE OBROVSKÝ. PREČO KÚPIŤ JAPONSKOU ZNAČKU MASAHIRO?

Masahiro Co. Ltd je spoločnosť, ktorú od svojho založenia v roku 1932 vlastní japonská rodina Hattori. Sídlo spoločnosti sa nachádza v srdci krajiny vychádzajúceho slnka – v prefektúre Gifu, v meste Seki. Toto miesto je po stáročia známe výrobou vynikajúcich mečov a nožov. Samotná značka Masahiro je synonymom pre produkty najvyššej kvality – jej zakladatelia vždy dbali na to, aby používali len tie najlepšie materiály tvarované do nástrojov s maximálne ergonomickými tvarmi.