GLOBAL NI japonský univerzálny nôž 14 cm GNS-02

Všestranný nôž určený na krájanie a šúpanie zeleniny a ovocia. Krátka tenká čepeľ má ostrú špičku, ktorá zaručuje presné rezanie pri odstraňovaní jadrovníkov z jabĺk, stopiek z paradajok alebo očiek zo zemiakov. Rukoväť plnej veľkosti vám umožňuje efektívne ovládať nôž.

Globálne nože sú známe kombináciou fenomenálnej účinnosti s elegantným dizajnom. Sú ľahké a dokonale vyvážené a ich tenké, tvrdé a odolné čepele zostávajú perfektne ostré po dlhú dobu. Vďaka jednotnému dizajnu sú nože hygienické, lepšie padnú do ruky a ľahšie sa čistia alebo brúsia. Individuálne vyvážená rukoväť bola navrhnutá tak, aby znížila únavu a zabránila skĺznutiu z rúk. Globálne nože, ktoré v roku 1985 navrhol Komin Yamada, získali mnoho medzinárodných ocenení a tešia sa neochvejnému uznaniu najväčších šéfkuchárov – profesionálov aj domácich kuchárov. Séria Global NI využíva zmenený tvar a veľkosť rukoväte, čo zaisťuje lepšie uchopenie a väčšiu presnosť rezu.

Výrobca: Global

• Čepeľ - nehrdzavejúca oceľ CROMOVA 18
• Rukoväť -oceľ plnená pieskom
• Tvrdosť b> - 56-58 HRC
• Celková dĺžka - 25,7 cm
• Dĺžka čepele - 14 cm
• Šírka čepele – 2,9 cm
• Hrúbka čepele – 1,9 mm
• Metóda ostrenia - obojstranné symetrické brúsenie
• Hmotnosť - cca 99 g

EAN: 4943691240033

Model: GNS-02

História nožov značky Global začala v roku 1978 v Japonsku. To bolo vtedy, keď spoločnosť Yoshida Metal Industry Co., LTD. (Yoshikin) spolu so svetoznámym dizajnérom Kominom Yamadom začali pracovať na nadčasových, kompletne vyrobených z oceľových kuchynských nožov.

Počas prác bol k dispozícii takmer neobmedzený rozpočet a tie najlepšie materiály – všetko tak že ich účinok by spôsobil revolúciu na kulinárskom trhu na celom svete. Myšlienkou bolo vytvoriť nože, ktoré by spojili krásu talianskeho dizajnu, nemeckú odolnosť (v tej dobe) a japonskú presnosť. Nože navrhol Komin Yamada, vizionársky priemyselný dizajnér. Jeho úlohou bolo navrhnúť moderné kuchynské nože, ideálne pre kuchárov aj domácich kuchárov.

Najprv sa nože Global začali predávať na japonskom trhu v roku 1985, potom sa vďaka Mino Tsuchidovi začali nože Global dostávať do povedomia . CROMOVA 18Vyvinuté a používané iba spoločnosťou Global. Vytvorili oceľ, ktorú nebude ťažké brúsiť. Vzhľadom na jeho tvrdosť 56-58 HRC zostane ostrý veľmi dlho. Je tiež odolný voči rozbitiu a odštiepeniu. Jeho silnou stránkou je odolnosť voči hrdzi. Je odolný nielen voči vlhkosti, ale aj kyselinám. Nie nadarmo ako jedna z prvých dokázala používateľom, že aj nehrdzavejúca oceľ môže byť skvelým materiálom pre nože, hoci sa používa aj v bohatej kolekcii príslušenstva, ako sú špachtle, pinzety a dokonca aj príbory. Napriek tomu na túto oceľ sa treba pozrieť zo širšieho hľadiska, nepoužíva sa len na čepele a náčinie, ale aj na rukoväte, a to sa veľa mení. Nôž s týmto dizajnom je mimoriadne odolný a pevný, ako aj veľmi hygienický. Takáto rukoväť neabsorbuje vlhkosť ani baktérie, a preto sa Globals často nachádzajú v profesionálnom cateringu.

Zloženie ocele:

• Uhlík: 0,75 – 1,05 %
• Chróm: 17,30 %
• Molybdén: 1,12 %
• Volfrám: 0,14 %
• Vanádium: 0,14 %
• Nikel: 0,18 %
• Mangán: 0,40 %
• Kremík: 0,48 %
• Meď: 0,0235 %
• Fosfor: 0,026 – 0,040 %
• Síra: 0,004 – 0,035 %

Kuchynské nože z nehrdzavejúcej ocele sa v porovnaní s nožmi z nehrdzavejúcej (uhlíkovej) ocele ľahšie starať. V jeho chemickom zložení sú okrem železa a uhlíka aj ďalšie prvky (chróm a vanád), ktoré sú odolnejšie voči korózii a oderu. Nezabúdajte však, že žiadny nôž nie je 100% nehrdzavejúci, preto by ste ich nemali úplne zanedbávať.

Po dokončení ich treba umyť a potom utrieť suché. Pri skladovaní nožov z nehrdzavejúcej ocele v bloku ich nezabudnite predtým dôkladne vysušiť, pretože uzavretá štruktúra bloku neposkytuje nožom dobré vetranie. V najhoršom prípade to povedie k tomu, že sa na čepeli objaví hrdza.

Nie dlhopoužité kuchynské nože je možné namazať kaméliovým olejom, vďaka čomu bude náš nôž vždy v dobrom stave.

Je neprípustné umývať nože v umývačke riadu b>. Chemikálie používané v umývačkách riadu môžu odfarbiť čepeľ a natrvalo poškodiť rukoväť alebo samotnú čepeľ. Vysoká teplota môže viesť k stvrdnutiu reznej hrany, preto sa nedotýkajte kuchynského náradia.