Nôž Masahiro MSC Chef 180mm [11052]

Je to jeden z najčastejšie vyberaných nožov do kuchyne profesionálnymi kuchármi aj amatérmi. Charakteristický tvar noža pochádzajúci z francúzskej kuchyne sa využíva pri mnohých kuchynských úkonoch a názov kuchársky nôž zdôrazňuje skutočnosť, že je nepostrádateľnou pomôckou každého kuchára. Nôž je veľmi ľahký a rukoväť bezpečne padne do malej aj veľkej ruky. Vďaka dokonalej rovnováhe medzi čepeľou a rukoväťou umožňuje rytmický, veľmi efektívny, hojdavý pohyb na povrchu pri krájaní alebo sekaní rôznych produktov.

Masahiro MSCSú to nože určené pre domácich používateľov. Veľa špecializovaných nožov rôznych tvarov tu nenájdete. Nájdeme potrebné a najčastejšie používané nože na prácu v domácej kuchyni: kuchársky nôž, nôž Santoku a malý univerzálny nôž. V ponuke je aj tradičný japonský nôž na krájanie zeleniny - nakiri.

oceľ MBS-26, z ktorej sa vyrábali nože z tejto série, je unikátna zliatina uhlíka (0,85-1,00%), chrómu (13-15%) a molybdénu, mangánu a vanádu. Tento materiál vďačí za svoje jedinečné vlastnosti špeciálnemu tepelnému spracovaniu. Tajomstvo trojstupňového procesu pozostávajúceho z kalenia, chladenia pri veľmi nízkej teplote a popúšťania až do tvrdosti 58-59HRC pozná iba majiteľ firmy - Hattori rodina. Oceľ získanú týmto spôsobom možno nabrúsiť na bezprecedentnú úroveň ostrosti a udržanie vysokej agresivity ostria počas veľmi dlhého časového obdobia je charakteristickým znakom nožov Masahiro, ktorý uznávajú všetci používatelia. na celom svete. MBS-26 patrí do skupiny tzv nehrdzavejúca oceľ, nereaguje so zmenou farby ani zápachu pri kontakte s kyslými produktmi. Udržať nože z tejto zliatiny v perfektnom lesklom stave nie je problém. Stačí jednoduché umytie vo vlažnej vode s prostriedkom na umývanie riadu. Nezabudnite nôž po umytí utrieť dosucha.

Rukoväť vyrobená z pakkawood bola dokonale profilovaná a dokončená, takže držaný nôž pôsobí ako prirodzené predĺženie ruky a práca sa stáva ľahšou.jednoduchá a veľmi príjemná.

Užitočné informácie:

• Všetky nože Masahiro sú mimoriadne ostré, preto ich odporúčame používať s náležitým starostlivosť.
• Nože Masahiro by sa nemali používať na krájanie mrazených výrobkov (okrem sérií určených na tento účel).
• Nepoužívajte nože na iné účely ako na potraviny.
• Na krájanie používajte drevené alebo plastové dosky na krájanie.
• Nože neumývajte v umývačkách riadu, pretože poškodzujú ostrie.
• Nôž umyte v teplej vode s umývaním riadu kvapalina.
• Po umytí utrite nôž do sucha.

Typ ocele: MBS-26

HRC : 58-59

Materiál rukoväte: pakkawood

Metóda ostrenia: obojstranné, asymetrické 80/20

Rozmery:

Celková dĺžka (A): 303 mm

Dĺžka čepele (B): 182 mm

Šírka (C): 44 mm

Hrúbka (D): 1,8 mm

Hmotnosť: 109 g