Masahiro MV-H rezbársky nôž 200 mm [14961]

Masahiro MV-H Carving s dĺžkou čepele 200mm podobný nožu Slicer určený na krájanie a porciovanie mäsa. Je však kratší a čepeľ má okrúhlejší hrot. Je ideálny na krájanie tenkých kúskov mäsa vrátane hydiny, pečeného mäsa, šunky a iných veľkých údenín. Má podobnú veľkosť ako kuchársky nôž, no má oveľa tenšiu čepeľ umožňujúcu presnejšie rezanie. Je k dispozícii v pevnej a flexibilnej verzii

Séria MV-H bola navrhnutá a vyrobená pre európskych a amerických zákazníkov, ktorí používajú nože trochu iným spôsobom ako v Japonsku. Okrem rezania sa nože na západe používajú aj na sekanie. Vzhľadom na použitie aj tejto techniky sú čepele nožov série MV-H o niečo hrubšie, odolnejšie pre ťažšiu prácu.

Nože z tejto rady sú vyrobené z derivátu VG-10, molybdén-vanádovej, vysoko uhlíkovej nehrdzavejúcej ocele s názvom MBS-26, ktorá prešla trojstupňovým procesom kalenia na 58-59 HRC. Každá čepeľ bola zdokonalená remeselníkmi s viac ako 30-ročnými skúsenosťami, čím sa nože Masahiro dostali na úroveň bezprecedentnej ostrosti.

Hygienická rukoväť s antibakteriálnou úpravou vlastnosti bola vyrobená z materiálu zvaného polyacetal (POM), ktorý sa vyznačuje výnimočnou odolnosťou. Rukoväť bola zaistená tromi dokonale zapustenými nitmi a medzi ňou a čepeľou bola použitá dodatočná kovová výstuž.

Nože v tejto sérii sú brúsené na dvoch stranách, ale na rozdiel od väčšiny západných výrobcov, Masahiro ich ostrí asymetricky 80/20. To znamená, že ostrie je v osi noža posunuté na jednu stranu. Výhody použitia asymetrického ostrenia sú až o 35 % v porovnaní so symetrickou čepeľou tenšou reznou hranou, vďaka ktorej je ostrosť oveľa ostrejšia.

Užitočné informácie:

• Všetky nože Masahiro sú mimoriadne ostré, preto vám odporúčame používať ich opatrne.
• Masahiro nože by sa nemali používať na krájanie mrazených výrobkov (okrem sérií určených na tento účel).
• Nepoužívajte nože na iné účely ako na potraviny.
• Používajte drevené alebo plastové dosky na krájanie na krájanie.
• Nože by sa nemali umývať v umývačkách riadu, pretože by poškodili ostrie.
• Nôž umyte v teplej vode a saponáte.
• Po umytí nôž utrite dosucha.

Typ ocele: MBS-26

HRC: 58-59

Materiál rukoväte: POM (polyacetal)

Metóda ostrenia: dvojité- bočné, asymetrické 80/20

Rozmery:

Celková dĺžka (A): 335 mm

Dĺžka čepele (B): 204 mm

Šírka (C): 34 mm

Hrúbka (D): 2,0 mm

Hmotnosť: 139 g