Kuchyňský nôž Nakiri leštený 16,5 cm Tojiro Shirogami

Funkčný kuchynský nôž, určený na krájanie a sekanie rôznych druhov zeleniny. Šírka japonského noža Nakiri vám umožňuje krájať veľké výrobky plynulým pohybom a rýchlo ich preniesť do šalátovej misy alebo na panvicu. Tenká, obdĺžniková čepeľ je obzvlášť užitočná na krájanie tvrdej zeleniny, ako je mrkva alebo japonská reďkovka, na dlhé plátky.

Technické údaje:

Nôž - nehrdzavejúca oceľ , jadro - Shirogami #2

Tvrdosť - 60 HRC +/- 1

Celková dĺžka - 30,3 cm

Dĺžka čepele - 16,5 cm

Šírka čepele - 4,9 cm

Hrúbka čepele - 3,1 mm

Hmotnosť - cca 126 g

Rukoväť - rukoväť z magnóliového dreva s plastový krúžok

Tojiro Shirogami je séria profesionálnych kuchynských nožov určená pre skúsenejších kuchárov. Čepele sú ručne kované zo špeciálnej vysokej uhlíkovej ocele extrémne vysokej čistoty (YSS, Yasuki Hagane), vyrábanej spoločnosťou Hitachi Metals na základe tradičnej tatarskej technológie. Extrémne tvrdé jadro je navyše kované mäkkým železom, vďaka čomu sa nože ľahšie udržiavajú a rýchlejšie sa brúsia.