Stredne veľký, všestranný nôž, určený hlavne na krájanie mäsa, ale užitočný aj ako univerzálna pomôcka, pomocou ktorej voľne sekáme bylinky alebo krájame zeleninu na kocky či plátky. Široká tenká čepeľ prereže hrubšie produkty rýchlo a úhľadne, bez poškodenia jemných prísad.

Technické údaje:

- Čepeľ: Nerezová oceľ CROMOVA 18 (18 % chrómu)

- Celková dĺžka: 40 cm

- Dĺžka čepele: 26 cm

- Šírka čepele: 4, 9 cm

- Hrúbka čepele: 1,8 mm

- Spôsob ostrenia: obojstranný

- Hmotnosť: približne 242 g

Globálne nože sú známe tým, že spájajú fenomenálnu efektivitu s elegantným dizajnom. Sú ľahké a dokonale vyvážené a ich tenké, tvrdé, odolné čepele si dlho udržia perfektnú ostrosť. Vďaka jednotnému dizajnu sú nože hygienické, lepšie padnú do ruky a ľahšie sa čistia či brúsia. Individuálne vyvážená rukoväť bola navrhnutá tak, aby znížila únavu a nevykĺzla z rúk. Globálne nože, ktoré v roku 1985 navrhol Komin Yamada, získali mnoho medzinárodných ocenení a tešia sa neochvejnému uznaniu tých najväčších šéfkuchárov – profesionálnych aj domácich. Séria NI využíva zmenený tvar a veľkosť rukoväte, ktorá poskytuje lepší úchop a väčšiu presnosť rezu.

Hlavné vlastnosti

Tvrdosť HRC +/- 1: 56, 57, 58

Nerezová čepeľ: Áno

Spôsob ostrenia: Obojstranne symetrický

Kompozitná oceľ: Nie

Materiál rukoväte: Oceľ

Typ noža: Kuchynský nôž

Dĺžka čepele: 26 cm

Typ čepele: kuchár

Oceľ: Cromova 18