Kuchynský nôž Suncraft SENZO UNIVERSAL Paring 90 mm

Kuchynský nôž Suncraft SENZO UNIVERSAL 90 mm

Kuchynský nôž je špecialista na drobné a trochu zložitejšie práce potrebná krátka, ostrá čepeľ.

Účel:

• sekanie
• lúpanie
• dierovanie
• odstránenie očiek zo zemiakov

Rad nožov SENZO Universal bol vytvorený ako reakcia na potreby hlásené profesionálnymi kuchármi SUNCRAFT, najmä európskymi tie. Zvyknutí na určité vlastnosti nožov, ktoré doteraz používali. Kuchári mnohých reštaurácií starého kontinentu prispeli k vytvoreniu špeciálnej série produktov SENZO - vybavených čepeľami s plným hrotom zapusteným do rukoväte s nitmi. Vďaka tejto konštrukcii je nôž veľmi dobre vyvážený a bezpečne padne do ruky a predovšetkým je mimoriadne odolný. Suncraft SENZO UNIVERSAL využíva najlepšie vzory západného sveta a navyše vďaka použitiu 33-vrstvovej ocele, tzv. Damaškové*, ktorého jadrom je oceľ VG-10 ** nože tejto série sú mimoriadne odolné a ich čepele sú odolné voči oderu. Efekt "vlny" viditeľný na detailnom zábere čepele je spojený so samurajskými mečmi. Tepaný vzor nielen vyzerá atraktívne, ale tiež zabraňuje priľnutiu rezaných výrobkov k čepeli. Rovnako ako u ostatných nožov SUNCRAFT SENZO, aj rukoväte radu UNIVERSAL sú vyrobené z hnedého dreva Pakkawood ***, mimoriadne odolného voči kuchynským podmienkam.

* Damašková oceľ - moderný tzv. Damašková oceľ sa skladá z na seba nadradených, extrémne tenkých plechov z nehrdzavejúcej ocele, z ktorých 25% stredných plechov sa nazýva jadro a zvyšných 75% pozostáva z plechov rôznej tvrdosti - striedavo nanášanej mäkkej a tvrdej ocele. V dôsledku toho sa na povrchu noža vytvorí "vlnový" efekt.

**oceľ VG-10 tento typ ocele bol uznaný ako najlepší na výrobu kuchynských nožov. Kuchári oceňujú ako krásny dizajn nožov vyrobených z VG-10, tak aj ich výnimočnú odolnosť. VG-10 je materiál s vysokou tvrdosťou, na stupnici HRC má hodnotu HRC 60. Vďaka tomu sú nože z neho vyrobené mimoriadne ostré a veľmi odolné voči oderu.

***Pakkawood je vrstvené brezové alebo javorové drevo, impregnované živicou. Vyznačujú sa veľmi vysokou odolnosťou voči teplu a vlhkosti a boli vyvinuté špeciálne pre rukoväte nožov.

Technické údaje:

Čepeľ – 33-vrstvová oceľ, jadro VG-10

Tvrdosť – 60 HRC +/- 1

Celková dĺžka - 205 mm

Dĺžka čepele - 90 mm

Rukoväť – Hnedé drevo Pakkawood

Hmotnosť – približne 75 g