Masahiro BWH Chef s dĺžkou čepele 180 mm je jedným z najčastejšie vyberaných kuchynských nožov, či už profesionálnych kuchárov alebo kuchárov. amatérov. Charakteristický tvar noža, odvodený z francúzskej kuchyne, sa využíva pri mnohých kuchynských úkonoch a názov kuchársky nôž zdôrazňuje skutočnosť, že je nepostrádateľnou pomôckou každého kuchára. Nôž je veľmi ľahký a rukoväť bezpečne padne do malej aj veľkej ruky. Vďaka dokonalej rovnováhe medzi čepeľou a rukoväťou umožňuje rytmický, vysoko efektívny hojdavý pohyb na povrchu pri krájaní alebo sekaní rôznych produktov.

BWH je séria nožov vyrobená v štýle rady MV-H. Použitá tu bola aj molybdén-vanádová, vysoko uhlíková nehrdzavejúca oceľ MBS-26, ktorá bola podrobená trojstupňovému procesu kalenia až do dosiahnutia tvrdosti 58-59 HRC . Každá čepeľ bola dovedená k dokonalosti remeselníkmi s viac ako 30-ročnými skúsenosťami, čím sa nože Masahiro pozdvihli na úroveň nevídanej ostrosti.

Rukoväť je vyrobená z dreva s názvom Black Pakkawood ktorého početné vrstvy boli zlisované pod vysokým tlakom a pri vysokej teplote do jednotného, ​​veľmi trvanlivého materiálu odolného voči vlhkosti a vode. Drevená rukoväť s antibakteriálnym povlakom sa ľahko udržiava ako plast, je zaistená tromi dokonale zapustenými a leštenými nitmi.

Nože v tejto sérii sú nabrúsené na oboch strany, ale na rozdiel od väčšiny západných výrobcov nožov, Masahiro ich ostrí asymetricky 80/20. To znamená, že ostrie je v osi noža posunuté na jednu stranu. Výhody použitia asymetrického ostrenia sú až o 35 % v porovnaní so symetrickou čepeľou tenšou reznou hranou, vďaka ktorej je ostrosť oveľa ostrejšia.

Užitočné informácie:

• Všetky nože Masahiro sú mimoriadne ostré, preto vám odporúčame používať ich opatrne.
• Nože Masahiro by sa nemali používať na krájanie mrazených potravín (okrem sérií určených na tento účel).
• Nepoužívajte nože na nič iné ako jedlo.
• Na rezanie používajte drevené alebo plastové dosky. na krájanie.
• Nože by sa nemali umývať v umývačkách riadu, pretože by poškodili ostrie.
• Nôž umyte v teplej vode a umyte -up liquid.
• Po umytí utrite nôž do sucha.

Typ ocele: MBS-26

HRC: 58-59

Materiál rukoväte: čierne pakkawood

Spôsob ostrenia: obojstranné, asymetrické 80/20

Rozmery:

Celková dĺžka (A): 305 mm

Dĺžka čepele (B): 185 mm

Šírka (C): 43 mm

Hrúbka (D): 2,0 mm

Hmotnosť: 138 g