Kanetsune 950 DSR-1K6 Nakiri nôž 16,5 cm

Kanetsune

Kanetsune 950 DSR-1K6 Nakiri nôž 16,5 cm

Obdĺžniková čepeľ uľahčuje prenášanie nasekaných surovín . Rovná rezná hrana sa používa na rezanie vo zvislej línii a umožňuje vám použiť mnoho rôznych techník, ako napríklad julienne alebo šifón.

Celé je to zabalené v kartónovej krabici, ktorá bude skvelé ako darček.

Technické údaje:

- Čepeľ: nehrdzavejúca oceľ DSR-1K6

- Rukoväť: drevený obal

- Tvrdosť: 58 HRC +/- 1

- Celková dĺžka:30,0 cm

- Dĺžka čepele: 16,5 cm

- Šírka čepele: 5,0 cm

- Hrúbka čepele: 1,35 mm

- Spôsob ostrenia: symetrický obojstranný rez

- Hmotnosť: približne 145 g

DSR-1K6, nehrdzavejúca oceľ Daido, vyvinutá spoločnosťou Daido Steel Group. Jeho zloženie je podobné ako AUS6, VG2 oceľ. Vzhľadom na obmedzenú tvrdosť odpúšťa veľa chýb amatérov, ktorí nie sú zvyknutí na jemnosť japonských nožov, žiaľ, flexibilita sa získava za cenu zachovania ostrosti vo vzťahu k iným oceliam s vyšším obsahom uhlíka. Nôž vyrobený z tejto ocele bude skvelým prvým nástrojom , vďaka ktorému nový používateľ spozná limity a možnosti japonských nožov a nebude mu robiť problémy pri brúsení.

Kvalita čepelí vyrobených z tejto ocele do značnej miery závisí od kalenia, ktoré vykoná výrobca. Rozsah, v ktorom je táto oceľ kalená, je od 57 do 59 HRC.

Zloženie ocele DSR-1K6:

- Uhlík: 0,6 %

- Chróm : 13,5 %

- Mangán: 1 %

- Kremík: 1 %

- Nikel: 0,5 %

- Molybdén: 0,1 %

- Síra: 0,03 %

• Kód výrobcu: KC-953