Prístrojový nôž Kanetsune 950 DSR-1K6 12 cm

Kanetsune

Kanetsune 950 DSR-1K6 Pracovný nôž 12 cm

Ideálny pre malé kuchynské práce. 12 cm dlhá čepeľ je ideálna na šúpanie zeleniny a ovocia a je tiež ideálna na odstraňovanie semienok a hniezd. Ostrý hrot umožňuje rýchlo a presne vyrezať nežiaduce prvky. Univerzálny kuchynský nôž, ktorý dokáže úspešne nahradiť dlhý kuchársky nôž, keď sa stane nepraktickým.

Celé je zabalené v kartónovej krabici, ktorá je vhodná ako darček.

Technické údaje :

- Čepeľ: nehrdzavejúca oceľ DSR-1K6

- Rukoväť: drevo pakka p>

- Tvrdosť:58 HRC +/- 1

- Celková dĺžka:24,0 cm

- Dĺžka čepele :12 cm

- Šírka čepele:2,5 cm

- Hrúbka čepele:1,23 mm

- Spôsob ostrenia: obojstranné symetrické brúsenie

- Hmotnosť: cca 56 g

DSR-1K6, nehrdzavejúca oceľ Daido, vyvinutá spoločnosťou Daido Steel Group. Jeho zloženie je podobné ako oceľ AUS6, VG2. Pre svoju obmedzenú tvrdosť odpúšťa veľa chýb amatérov, ktorí nie sú zvyknutí na jemnosť japonských nožov, no pružnosť je bohužiaľ získaná na úkor zachovania ostrosti v porovnaní s inými oceľami s vyšším obsahom uhlíka. Nôž vyrobený z tejto ocele bude skvelým prvým nástrojom, vďaka ktorému nový používateľ spozná limity a možnosti japonských nožov a nebude mu robiť problémy pri brúsení.

Kvalita čepelí z táto oceľ do značnej miery závisí od závisí od kalenia vykonaného výrobcom. Rozsah, v ktorom je táto oceľ kalená, je od 57 do 59 HRC.

Zloženie ocele DSR-1K6:

- Uhlík: 0,6 %

- Chróm : 13,5 %

- Mangán: 1 %

- Kremík: 1 %

- Nikel: 0,5 %

- Molybdén: 0,1 %

- Síra: 0,03 %

• Kód výrobcu: KC-954