V Európe a Ázii je bežných vyše 250 druhov sumachov, ale plody iba dvoch z nich našli kulinárske využitie: sumach na opaľovanie a sumach octový. Tieto krátke, až 3 m vysoké stromy v našom klimatickom pásme slúžia predovšetkým na ozdobu záhrad, pretože na jeseň sa ich listy sfarbujú do intenzívnej červenej. O niečo južnejšie sú obľúbené ich hnedé plody. Keď sa usušia na slnku a jemne pomletia, pridávajú sa do mäsových a zeleninových jedál, úspešne nahradzujú citrón a kyselinu citrónovú, čím zdôrazňujú ich prirodzenú vôňu a umocňujú korenistosť.

Sušená a mletá sumach na opaľovanie sa vyznačuje kyslou, jemne slanou chuťou a sýtou farbou, ktorú dodáva celým jedlám. Výborne sa hodí k mäsitým jedlám (je to okrem iného jedna zo základných surovín blízkovýchodného falafelu a tureckého kebabu) a zelenine (kapusta, cvikla, paradajky). Fantasticky zvýrazní chuť a vôňu rýb a morských plodov, ako aj ryže a krúp. V malom množstve sa dá použiť aj na zvýraznenie kyslej chuti kompótov a ovocných štiav. Zmiešaný s prírodným jogurtom alebo smotanou ho možno podávať ako exotický dip do snackov či šalátových dresingov a po orestovaní s cibuľou vytvorí výborný základ pre omáčky na pečenie.

• Raw. materiál: činenie sumachom
• Latinský názov: rhus coriaria
• Zloženie: 100% sumach opaľovací
• Účel : sušené, mleté
• Krajina pôvodu: Turecko
• Dátum vypršania platnosti: uvedené na etikete umiestnenej na obale
• Kontraindikácie: Prípravky na báze petržlenu by ženy nemali konzumovať počas menštruácie pre možnosť výrazného krvácania. Predávkovanie alkoholovými extraktmi môže spôsobiť podráždenie obličiek, proteinúriu, závraty, točenie hlavy a halucinácie, ako aj bolesti brucha, nevoľnosť a vracanie. Furanokumaríny obsiahnuté v petržlenových listoch zvyšujú citlivosť pokožky na slnečné žiarenie;
• Skladovanie:skladujte v suchu pri teplote do 25°C, v dobre uzavretom obale;
• Informácie o alergénoch:Výrobok môže obsahovať stopy lepku, vajec, orechov, sóje, mlieka, zeleru, horčice, sezamu, oxidu siričitého a derivátov vyššie uvedených;

Producent

• Aromatika Adam Iwańczuk
• Celna 14/2, 17- 200 Hajnówka

Všetky popisy sú len na informačné účely. Nepredstavujú formu lekárskej konzultácie. Nemali by sa považovať za odporúčania na používanie daného produktu, ale slúžia len na rozšírenie vedomostí čitateľa.