Japonský univerzálny kuchynský nôž, Damašková oceľ

JAPONSKÝ KUCHYŇSKÝ NÔŽ

Univerzálny japonský kuchynský nôž Gyuto patrí medzi základné vybavenie japonských kuchárov.

Je vhodný pre mnoho aplikácií, je je veľmi pevný a ostrý, a preto je ideálny na krájanie mäsa, rýb a zeleniny.

Dĺžka 203/338 mm.

Hmotnosť: 240 g

VÝHODY KUCHYŇSKÉHO NOŽA DMS

UNIVERZÁLNY JAPONSKÝ KUCHYŇSKÝ NÔŽ

IDEÁLNY NA KRÁJANIE MÄSA, RÝB A ZELENINY

203/338 MM

• Damašková oceľ sa delí podľa spôsobu jej získavania tavením - kryštalická alebo kováčska - zváranie alebo kovaný damask.
• Kryštalický damask sa získava tavením do malých nádob a následným pridávaním rôzne prímesi do zliatiny podľa kováčskej receptúry. Dziwer je viacvrstvová oceľ, vyrobená z minimálne dvoch druhov ocele alebo ocele a iného kovu.
• Používa sa mäkká, elastická oceľ v kombinácii s tvrdou oceľou s vysokým obsahom uhlíka, v niekoľkých desiatkach resp. niekoľko stoviek vrstiev.
• Brilantná a dovtedy neprekonaná technológia vynikajúcich japonských kováčov dokázala spojiť flexibilnú a tvrdú oceľ, čím sa dosiahli výnimočné vlastnosti jedinečného diela - samurajského meča.

TECHNICKÁ ŠPECIFIKÁCIA

• Nože série DMS sú vyrábané 67-vrstvovou technológiou tavenia, ktorá kombinuje mäkkú oceľ VG2 a tvrdú oceľ VG10. Vďaka tomu boli dosiahnuté vynikajúce vlastnosti - extrémna tvrdosť, elasticita a dlhá životnosť -
• Dodávateľom materiálu na naše nože je železiareň TAKEFU
• Rukoväť nožov je vyrobené z javorového dreva a vyvinuté metódou KEBONY. Táto technológia, pôvodom z Nórska, s patentovaným postupom, ktorý bez škodlivých látok a toxínov posilňuje štruktúru javorového dreva a zdôrazňuje vysokú kvalitu dreva, tiež sýtu hnedú farbu