TOJIRO Shippu kuchársky nôž 21 cm FD-594

Tojiro Shippu kuchársky kuchynský nôž 21 cm

Najvšestrannejší kuchynský nôž, určený na krájanie, krájanie, strúhanie a krájanie rôznych produktov. Je dostatočne dlhá na to, aby dokázala rezať aj naozaj veľké roviny, a vhodne profilovaná, aby sa čepeľ mohla voľne pohybovať v oboch smeroch. Ľahká rukoväť v tvare D vám umožňuje držať nôž mnohými rôznymi spôsobmi.

Technické údaje:

Čepeľ - 63 -vrstvová oceľ, jadro VG-10

Tvrdosť - 60 HRC +/- 1

Celková dĺžka - 35,3 cm

Dĺžka čepele - 21 cm

Šírka čepele - 4,6 cm

Hrúbka čepele - približne 2,5 mm

Hmotnosť - približne 120 g

Výrobca: Tojiro

EAN: 4960375175948

Model: FD-594

Vo svete japonských nožov dôležitá je ostrosť. Naša ponuka zahŕňa množstvo produktov a výrobný proces je založený na využití vlastností samotných materiálov a moderných technológií. Všetky nože Tojiro sú vytvorené z lásky ku kulinárskym tradíciám Japonska, kde je prvoradým cieľom ušľachtilá krása pokrmu. Nie je tomu inak ani v prípade nožov Tojiro-Pro, ktoré využívajú prvky japonských mečov ako „Shinogi“, aby evokovali tradičný tvar japonských kuchynských nožov.

„Od začiatku našej činnosti sme mali jeden cieľ: ostrosť, ktorá je podmienkou funkčnosti noža Dá sa povedať, že ostrosť noža ovplyvňuje výsledok varenia, pretože v japonskom kulinárskom umení je to estetika ostria a brúsenie a lesk. čepeľ hrá dôležitú úlohu Odvolávame sa na tradičné techniky, ale vymysleli sme im aj vlastnú metódu zamedzenia oduhličenia ocele, DP, ktorá zahŕňa testovanie vlastností materiálu, zavádzame technologické novinky a spájame ich so skúsenosťami predchádzajúcich generácií poskytovať širokú škálu produktov zákazníkom z celého sveta, vrátane profesionálnych kuchárov aj domácich používateľov Prácou na vývoji najkvalitnejších rezných nástrojov chceme podporovať kulinársku kultúru nielen v Japonsku, ale aj v domácnostiach. aj vo všetkých kútoch sveta."

Kuchynské nože z nehrdzavejúcej ocele sa v porovnaní s nerezovými ( uhlíkové) oceľové nože. V jeho chemickom zložení sú okrem železa a uhlíka aj ďalšie prvky (chróm a vanád), ktoré sú odolnejšie voči korózii a oderu. Nezabúdajte však, že žiadny nôž nie je 100% nehrdzavejúci, preto by ste ich nemali úplne zanedbávať.

Po dokončení ich treba umyť a potom utrieť suché. Pri skladovaní nožov z nehrdzavejúcej ocele v bloku ich nezabudnite predtým dôkladne vysušiť, pretože uzavretá štruktúra bloku neposkytuje nožom dobré vetranie. V najhoršom prípade to povedie k vzniku hrdze na čepeli.

Kuchynské nože, ktoré sa dlho nepoužívali, je možné namazať olejom z kamélie, vďaka ku ktorému bude náš nôž vždy v dobrom stave.

Je neprípustné umývať nože v umývačke riadu. Chemikálie používané v umývačkách riadu môžu odfarbiť čepeľ a natrvalo poškodiť rukoväť alebo samotnú čepeľ. Vysoká teplota môže viesť k stvrdnutiu reznej hrany, preto sa nedotýkajte kuchynského náradia.