Suncraft SENZO UNIVERSAL Kuchynský nôž na krájanie 90 mm

Suncraft SENZO UNIVERSAL Kuchynský nôž 90 mm [FT-06]

Paring je nôž na krájanie, ale je špecialistom aj na drobné a trochu komplikovanejšie práce , hodí sa všade tam, kde je potrebná krátka ostrá čepeľ.

Účel:

• sekanie
• lúpanie
• rezanie
• odstránenie očí zo zemiakov

Rada nožov SENZO Universal bola vytvorená ako odpoveď na potreby, ktoré spoločnosti SUNCRAFT oznámili profesionálni kuchári, najmä európskych. Sú zvyknutí na určité vlastnosti nožov, ktoré používali doteraz. Kuchári mnohých reštaurácií na starom kontinente prispeli k vytvoreniu špeciálnej série produktov SENZO - vybavených čepeľami s full tang (full tang) zapustenými do rukoväte s nitmi. Vďaka tejto konštrukcii je nôž veľmi dobre vyvážený a bezpečne padne do ruky a predovšetkým je mimoriadne odolný. Suncraft SENZO UNIVERSAL využíva najlepšie vzory zo západného sveta a navyše vďaka použitiu 33-vrstvovej ocele, tzv. Damask*, ktorého jadro je oceľ VG-10**, nože z tejto série sú mimoriadne odolné a ich čepele sú odolné voči oderu. Efekt „vlnenia“ viditeľný pri detailnom zábere čepele súvisí so samurajskými mečmi. Tepaný vzor nielen vyzerá atraktívne, ale tiež zabraňuje priľnutiu rezaných výrobkov k čepeli. Rovnako ako v prípade ostatných nožov SUNCRAFT SENZO sú rukoväte rady UNIVERSAL vyrobené z hnedého dreva, extrémne odolného voči kuchynským podmienkam, Pakkawood *** .

*Damašková oceľ – súčasná tzv Damašková oceľ pozostáva z po sebe nasledujúcich, extrémne tenkých plechov z nehrdzavejúcej ocele navrstvených na seba, z ktorých stredných 25 % plechov sa nazýva jadro, zatiaľ čo zvyšných 75 % pozostáva z plechov rôznej tvrdosti – striedajúce sa vrstvy mäkkej a tvrdej ocele . Výsledkom je, že na povrchu noža vzniká „vlnitý“ efekt.

**oceľ VG-10Tento typ ocele bol považovaný za najlepší pre výrobu kuchynských nožov. Kuchári oceňujú ako krásny dizajn nožov vyrobených z VG-10, tak aj ich výnimočnú odolnosť. VG-10 je materiál s vysokou tvrdosťou, na stupnici HRC má hodnotu HRC 60. Vďaka tomu sú nože z neho vyrobené neskutočne ostré a veľmi odolné voči oderu.

***Pakkawoodje laminované brezové alebo javorové drevo, impregnované živicou. Vyznačuje sa veľmi vysokou odolnosťou voči teplu a vlhkosti a bol vyvinutý špeciálne pre rukoväte nožov.

Technické údaje:

Čepeľ – 33-vrstvová oceľ, jadro VG-10

Tvrdosť – 60 HRC +/- 1

Celková dĺžka -205 mm

Dĺžka čepele- 90 mm

Rukoväť –hnedé drevo Pakka

Hmotnosť –približne 75 g