Japonský nôž Yanagi Sashimi 210 Senzo Wood

Nože série Senzo Wood sú neskutočne ostré, dobre držia ostrie a dajú sa ľahko prebrúsiť. Výnimočná ostrosť bola dosiahnutá použitím ocele VG-10, ktorá spôsobila revolúciu vo svete príborov. Táto oceľ spája všetky vlastnosti potrebné pre dobrý nôž: vynikajúcu kvalitu rezu a účinnosť, ľahké ostrenie a odolnosť proti korózii. Jadro noža, kalené na tvrdosť 61º podľa Rockwellovej stupnice, je obklopené 32 vrstvami striedavo vysokej uhlíkovej ocele a mäkkej chrómovej ocele. To zaisťuje pružnosť čepele a jednoduchosť opätovného brúsenia.

Nože sú zakončené imitáciou tsuchime - ručného tepovania, ktoré je v tomto prípade robené mechanicky, čo výrazne znižuje výrobné náklady. Krásny damaškový vzor na čepeli pôsobí vďaka spracovaniu aqua regia mimoriadne efektne. Čepeľ je pokrytá vrstvou mosadze s vysokým obsahom niklu, čo zaručuje minimálny dopad na krájané potraviny.

Japonská rukoväť v tvare písmena D vyrobená z ebenového laminátu Pakkawood zakončená golierom z dreva Cocobolo dokonale zapadne do ruka, je odolnejšia a hygienickejšia ako tradičné drevené rukoväte.

Nôž je dodávaný s dreveným puzdrom "Saya".

Japonský kuchynský nôž Yanagi Sashimi sa používa hlavne na filetovanie a krájanie rýb na tenké plátky nazývané sashimi - odtiaľ názov noža. Určený na spracovanie jemného rybieho mäsa, no nôž funguje rovnako dobre aj s inými druhmi mäsa. Je ideálny na prípravu sushi, a preto sa mu často hovorí „sushi nôž“.

• Dĺžka čepele: 210 mm
• Celková dĺžka: 340 mm
• Šírka čepele: 31 mm
• Hmotnosť: 125 g
• Ocel VG-10
• HRC 61 (+/-1)
• Počet vrstiev: 33
• Nehrdzavejúca oceľ
• Nabrúsené: obojstranné
• Rukoväť: ebenové drevo Pakkawood
• Čiapka : Cocobolo wood
li>
• Ručné pranie

Drevené ochranné puzdro typu "Saya", vyrobené z brezovej preglejky. Puzdro uľahčuje skladovanie noža a chráni čepeľ pred poškodením.

Vyrobené v Japonsku

[9101205]