Paprika zvaná chipotle pochádza z Mexika, kde sa papričky jalapeño obzvlášť dobre pestujú. Spočiatku sa získaval z prezretého ovocia, ktoré sa nechávalo na kríkoch až do úplného vysušenia na slnku, no v súčasnosti sa získava ako výsledok precízne vedeného procesu údenia čerstvého ovocia. Pri tepelnej úprave, ktorá zvyčajne trvá niekoľko dní, paprika stráca vlhkosť a scvrkne sa na veľkosť hrozienok, následne sa melie alebo naseká na krúpy. Korenie získané týmto spôsobom sa vyznačuje vysoko aromatickou, hlbokou vôňou s jasne viditeľným tónom prírodného dymu a silnou korenitosťou, ktorá je niekoľkonásobne vyššia ako u čerstvého a tradične sušeného ovocia.

Mletý chipotle je ideálny na prípravu tradičných omáčok a polievok z mexickej a texasko-mexickej kuchyne. Dá sa použiť ako pikantná marináda na mäso, prídavok k pečenému mäsu a duseniu, ako aj na dochutenie a dochutenie grilovaných jedál a jedál z rýchleho občerstvenia (prídavok do hamburgerov, cheeseburgerov a hotdogov). Vzhľadom na stupeň korenitosti suroviny sa odporúča s týmto druhom papriky zaobchádzať opatrne, vyhýbať sa kontaktu s očami a nosom a po ukončení práce s korením si dôkladne umyť ruky a tvár. Alergici a ľudia so sklonom k ​​inhalačným alergiám by si mali dávať obzvlášť pozor.

Chipotle chili

• je bohaté na vitamín C (má ho najviac zo všetkých druhov zeleniny a niekoľkonásobne viac ako citróny). ), vitamíny E, K a chrípka B;
• obsahuje početné mikroelementy (vrátane draslíka, vápnika, horčíka a fosforu);
• je bohatým zdrojom betakaroténu ( väčšinou v ovocí s intenzívnou červenou farbou);
• kapsaicín je zodpovedný za jeho obzvlášť korenistú chuť;

• Surovina: chipotle chilli paprička

Výrobca

• Aromatika Adam Iwańczuk
• Celna 14/2, 17- 200 Hajnówka

Všetky popisy slúžia len na informačné účely. Nepredstavujú formu lekárskej konzultácie. Nemali by sa považovať za odporúčania na používanie daného produktu, ale slúžia len na rozšírenie vedomostí čitateľa.