Kmín je jednoročná rastlina z čeľade Apiaceae, príbuzná feniklu, anízu a kôpru. Za svoj názov vďačí semenám, ktoré vyzerajú podobne ako rasca. Pestuje sa najmä v Indii, Iráne, Indonézii, Číne a južných krajinách Stredomoria. U nás sa šľachtenie nevykonáva pre slabú odolnosť rastliny voči chladu (pokles teploty na niekoľko stupňov pod nulou spôsobuje nenávratné škody).

Kmín

• obsahuje až 4% silice, v zložení ktorej dominuje luminal;
• je bohatý na terpény, kumarínové zlúčeniny, flavonoidy a mastný olej;
• vyznačuje sa ostrým, horká chuť s jasne znateľným nádychom sladkosti;
• je to jedno z najstarších známych korení - konzumovalo sa už v období druhohôr;

Vlastnosti

• má protizápalové a protiplesňové vlastnosti;
• uvoľňuje hladké svaly;
• stimuluje činnosť centrálneho nervového centra;
• priaznivo ovplyvňuje činnosť srdca a pľúc;
• stimuluje vylučovanie tráviacich štiav a žlče;
• u dojčiacich žien zvyšuje laktáciu;
• urýchľuje vylučovanie moču (detoxikuje telo);
• zvyšuje diurézu, čím uľahčuje odstraňovanie škodlivých produktov metabolizmu z tela;
• znižuje možné opuchy;
• zmierňuje reumatické bolesti

Kmín sa používa v jedlách z rýb, hydiny a bravčového mäsa, ako aj v čili con carne. Pretože sa dokonale hodí ku koriandru, je súčasťou mnohých orientálnych zmesí korenia vrátane garam masaly, kari a ragú. Používa sa v arabskej a severoafrickej kuchyni a dokonale vyzdvihuje chuť falafelov a hummusu. Môže sa pridávať do syra, chleba (a slaného pečiva), ale aj polievok, omáčok a šalátov.

Jesť väčšie množstvo rasce sa odporúča ľuďom trpiacim zníženou chuťou do jedla a tráviacimi ťažkosťami, ako aj problémami so správnym odvodom vody.z tela (napr. v dôsledku ochorení obličiek s poruchou vylučovacích funkcií). Okrem toho pomáha pri vnútorných chorobách spôsobených parazitmi. Ukazuje sa ako účinný bylinný liek na reumu, pomáha regulovať aj mesačný cyklus u žien a mužov chráni pred zápalmi pohlavných orgánov.

• Surovina:
  • b> plod rasce
  • Latinský názov: cuminum cyminum
  • Zloženie: 100 % rasca
  • Účel: sušené, mleté
  • Krajina pôvodu: India
  • Dátum vypršania platnosti: uvedený na štítok na obale
  • Kontraindikácie: neznáme;
  • Skladovanie: skladujte v suchu a pri teplote do 25°C, v tesne uzavretom obale;
  • Informácia o alergénoch:produkt môže obsahovať stopy lepku, vajec, orechov, sóje, mlieka, zeleru, horčice, sezamu, oxidu siričitého a derivátov vyššie uvedené;

  Výrobca

  • Aromatika Adam Iwańczuk
  • Celna 14/2, 17- 200 Hajnówka

  Všetky popisy sú len informatívne. Nepredstavujú formu lekárskej konzultácie. Nemali by sa považovať za odporúčania na používanie daného produktu, ale slúžia len na rozšírenie vedomostí čitateľa.