Zázvor patrí do skupiny kultúrnych rastlín, ktoré sa nevyskytujú vo voľnej prírode v prírode, ale iba pri pestovaní. Patrí do čeľade zázvorovitých a pravdepodobne pochádza z Melanézie. Odtiaľ sa vďaka Feničanom dostal do severnej Afriky a Európy, odkiaľ sa rozšíril do celého sveta. V súčasnosti je najväčšie pestovanie zázvoru na Jamajke, Indii, Malajzii, Číne a západnej Afrike. Rastlina vďačí za svoju obľúbenosť najmä silnej vôni a zaujímavej chuti, ako aj jedinečným zdraviu prospešným vlastnostiam. Po mnoho storočí sa používa ako jedno z najúčinnejších prírodných afrodiziak.

Zázvor

• obsahuje dusíkaté, bezdusíkaté tukové látky, celulózu a vlákninu;

  Zázvor

  • obsahuje tukové látky bez obsahu dusíka; li>
  • je bohatý na množstvo éterických olejov;
  • poskytuje významné množstvo vápnika, železa a horčíka;
  • vyznačuje sa silnou arómou s mierne sladkou, osviežujúcou tónom a ostrá, pálivá chuť;
  • v sušenej forme sa najčastejšie používa ako kulinárske korenie;

  Zázvor je univerzálne korenie používané v mäse, zelenine a na sladko pokrmy pridať vôňu a korenie. Mladé podzemky možno konzumovať ako zeleninu alebo kandizované, staršie (mleté) podzemky možno použiť ako prídavok k pečenému mäsu (samotné alebo ako prísada do zložitých zmesí, všetkých druhov exotických polievok, omáčok a marinád), zelenine (tekvica a uhorky), krúpy, kuskus a ryža, perník, ovocné koláče a iné pečivo. Zázvor možno pridávať do kávy, čaju, kompótov, ovocných konzerv a džemov a použiť ho ako základ na výrobu koreninovo-medových nápojov (napr. tinktúry, med, vína). Pre jeho špeciálne chuťové vlastnosti by sa zázvor nemal kombinovať s bylinkami.

  Sušený zázvorový oddenok je dôležitým prvkom indickej kuchyne. Je základnou zložkou všetkých kari zmesí, ako aj korenín masala, používaných aj na dochucovanie nápojov (masala chai). Dokonale sa hodí k šošovici a iným strukovinám, ktoré sa často používajú vo vegetariánskej kuchyni, ako aj k sójovému tofu, mliečnym výrobkom a jedlám na báze cestovín. Pre svoje špecifické chuťové a aromatické vlastnosti je dôležitou zložkou hrejivých nápojov na báze sypaného čaju, ovocia alebo alkoholu.

  Zázvor sa používa aj v tradičnom ľudovom bylinkárstve.

  • Surovina: Zázvor
  • Latinský názov: Zingiber officinale
  • Zloženie: Zázvor 100%
  • Vzhľad: sušený, kúsky celých podzemkov
  • Krajina pôvodu: Nigéria
  • Dátum spotreby:uvedený na etikete na obale
  • Kontraindikácie: Pri súčasnom užívaní s alkoholom môže nadmerne stimulovať peristaltiku čriev. Môže spôsobiť prechodný pocit pálenia v hrdle;
  • Skladovanie:skladujte na suchom mieste pri teplote do 25°C, v tesne uzavretej nádobe;
  • Informácie o alergénoch:produkt môže obsahovať stopy lepku, vajec, orechov, sóje, mlieka, zeleru, horčice, sezamu, oxidu siričitého a derivátov vyššie uvedených;

  Výrobca:

  • Aromatika Adam Iwańczuk
  • Celna 14/2, 17- 200 Hajnówka

  Všetky popisy sú pre iba na informačné účely. Nepredstavujú formu lekárskej konzultácie. Nemali by sa považovať za odporúčania na používanie daného produktu, ale slúžia len na rozšírenie vedomostí čitateľa.