Bunmei Japonský kuchynský nôž Santoku 18cm OrientálnyBunmei Japonský kuchynský nôž Santoku 18cm

Japonský kuchynský nôž so všestranným využitím, určený hlavne na mäso, zeleninu a ryby. Keďže má tenkú čepeľ, perfektne sa hodí aj na krájanie chleba, krájanie ovocia alebo sekanie byliniek. Veľká čepeľ uľahčuje presun nasekaných produktov do šalátovej misy alebo na panvicu.

Technické údaje:

Nôž b> - molybdén-vanádiová nehrdzavejúca oceľ (obojstranné symetrické brúsenie)

Tvrdosť čepele – 56-57 HRC

Celková dĺžka – 31,8 cm

Dĺžka čepele – 18,1 cm

Šírka čepele – 4,9 cm

Hrúbka čepele – 2,9 mm

Hmotnosť – približne 130 g

Rukoväť – magnóliové drevo p>

Bunmei Gincho sú tradičné japonské kuchynské nože vyrábané spoločnosťou Yoshikin, svetoznámym výrobcom nožov GLOBAL. Sú určené pre profesionálov, ktorí pri práci potrebujú špecializované a spoľahlivé nástroje. Nože Bunmei sú vybavené rukoväťami z magnóliového dreva, ktoré sa v ruke nešmýkajú. Čepele sú vyrobené z vysoko uhlíkovej nehrdzavejúcej ocele s prídavkom molybdénu a vanádu, vďaka čomu nože zostávajú dlho ostré. Tradičné rukoväte v tvare D zaručujú pohodlné uchopenie a jednostranné mletie je bezkonkurenčné pri práci so surovými rybami a mäsom.

Hlavné vlastnosti

• Tvrdosť HRC +/- 1: 56 - 58
• Nerezová čepeľ: Áno
• Metóda ostrenia: Obojstranná symetrická
• Viacvrstvová oceľ: Nie
• Materiál rukoväte: Tradičná japonská
• Typ noža: Kuchynský nôž
• Dĺžka čepele: 16 - 19 cm
• Typ čepele: Santoku
• Ocel:Molybdén-vanád