Práškový vaječný žĺtok možno použiť podobne ako čerstvý žĺtok, predovšetkým je bezpečný (pasterizovaný) a ľahko sa meria: stačí rozpustiť príslušné množstvo prášku vo vode, aby ste získali množstvo uvedené v recepte.

Použitie:

Žĺtkový prášok sa používa v cukrárstve, pečení a cukrárstve.

Používa sa na pečenie chleba, koláčov, cestovín, krémov a pudingov.

Pridáva sa pri výrobe majonézy, ktorá jej dodáva krémovú farbu, v zaváraných omáčkach a polievkach, na prípravu instantných omáčok.

Pasterizovaný vaječný žĺtok v prášku je bezpečná a pohodlná alternatíva na čerstvé kuracie žĺtky. Vďaka pasterizácii sa eliminovalo riziko salmonely, prášková forma uľahčuje skladovanie a dávkovanie. Odvážené množstvo prášku stačí rozpustiť v príslušnom množstve vody, čím vznikne produkt pripravený na použitie. Navyše, ak potrebujeme len žĺtok, napríklad na krehké cesto, nie je problém so zvyškom bielka. Práškový vaječný žĺtok je produkt získaný v procese dehydratácie žĺtka oddeleného od obsahu celého vajca, výsledkom čoho je medziprodukt zodpovedajúci parametrom čerstvého žĺtka, avšak s dvojnásobnou hmotnosťou. Vďaka tomu získame produkt, ktorý sa ľahko skladuje a prepravuje, trvanlivosť môže byť až 18 mesiacov a preprava a skladovanie nevyžaduje chladenie.

Obsahuje vitamíny:

Obsahuje vitamíny:

b>

Vitamín A – 438 μg (2740 IU)

Vitamín D – 3,6 μg (285 IU)

Vitamín E – 9,1 mg (13,4 IU)

Vitamín K - <15 % ref. hodnoty príjmu

Vitamín C - <15 % ref. hodnoty príjmu

Tiamín: (B1) - 0,49 mg

Riboflavín (B2) - 0,91 mg

Niacín (B3) - <15 % ref. hodnoty príjmu

Vitamín B6 - 0,60 mg

Kyselina listová (B9) - 280 μg

Vitamín B12 - 5,0 μg

Biotín ( B7) - 90 μg

Ako používať:

Mali by sa používať ako náhrada čerstvých vaječných žĺtkov - 1 kg nahradí asi 124 čerstvých žĺtkov s hmotnosťou 50 g. Môžete ich použiť tak, že ich pridáte do suchej múky alebo ich zmiešate s vlažnou vodou, čím vytvoríte hustú pastu na 0,5-1 hodinu. pred použitím, čo dáva lepší účinok. Hydratujte v pomere 1:1.

Skladovanie:

Suchá miestnosť, pri teplote okolia

Skladovateľnosť :

18 mesiacov od dátumu výroby

Balenie:

Plastové vrecko vložené do šitého papierového vrecka.

Zloženie:

100% vaječný žĺtok bez prísad. Žĺtok sa získava z vajec oddelením bielka a škrupiny.