Kardamón je jednoročná trvalka s veľkým hľuzovitým podzemkom. Vyzerá trochu ako zázvor, ale jeho listy obsahujú struky semien. Oboje kúpite v obchodoch, no najlepšie poslúžia struky, aby mleté ​​korenie nestratilo chuť, treba ho skladovať v tesne uzavretej nádobe. Pred pridaním semienok kardamónu do jedla je dobré ich opražiť alebo zmiešať s iným korením.

Predností kardamónu je nespočetne veľa: okrem krásnej, citrusovo-korenistej vône má mnohostranné využitie v kuchyni a je označovaný za kráľa korenín. Bez neho sa nezaobíde žiadne indické jedlo! Objavte výhody a vlastnosti kardamónového zrna a zistite, ako obohatiť chuť jedál a nápojov – najmä tých v horúcom vydaní. Kardamón je jednou z hlavných ingrediencií známeho indického čaju Masala Chai s korenistou príchuťou.

Zrnový kardamón – k akým jedlám sa hodí?

Kardamon má pikantný, teplý a aromatický buket s citrónovou príchuťou, ktorý sa dokonale hodí k indickej kuchyni. Často sa kombinuje s inými koreninami vrátane šafranu, popri ktorom je kardamón v zrnách jedným z najcennejších korení na svete!

Na poľských stoloch je stále pomerne vzácny, ale oplatí sa ho vyskúšať. Hoci ho často nájdeme v koreniacich zmesiach, či už na varené víno, pivo alebo kávu, stále sa nepresvedčivo používa na hlavné jedlá.

Zatiaľ sa kardamóm veľmi dobre hodí k pikantným jedlám, mäsu, ryži alebo bigosu. Jedlá s kapustou získajú ušľachtilú chuť.

Semený kardamóm – ako používať?

Táto forma korenia umožňuje, aby si dlhšie uchovával plnú chuť a vôňu. Kardamónové zrná možno pridávať celé do marinád, omáčok a polievok, varených a dusených jedál, potom pomaly prejdú svojou noblesnou nôtou.

Na posypanie pokrmu na konci varenia alebo na okorenenie koláča alebo paštéty môžete kardamóm rozdrviť v mažiari alebo vo vhodnom mlynčeku.

Dodatočné informácie:

• Použitie: Kardamóm má ostrý, teplý a aromatický buket, ktorý sa dokonale hodí k citrónovej chuti. Na poľských stoloch je pomerne vzácny a veľmi dobre sa hodí ku korenistým jedlám, mäsu, ryži alebo bigos.
• Zloženie: 100% kardamónové zrno.
• ean: 5902605211018
• Forma: homogénna
• Použitie: na koláče a pečivo
TashapeliTashapeli:>
• tovaru: Kardamóm je jedno z najstarších a najdrahších korení na svete s ostrou, korenistou a sladkou chuťou. Tradične sa používa v Indii, na Ďalekom východe a v severovýchodnej Afrike. Perfektné ako príloha k mäsu, pečivu alebo káve.