KARDAMÓNOVÉ SEMIENKO 500 g

Kardamón – je veľká, trváca rastlina, ktorá divo rastie na Malabarskom pobreží a v súčasnosti sa pestuje v Indii a na Cejlóne. Kardamón dozrieva 3 roky a potom plodí 10-15 rokov. Jeho pestovanie je časovo náročné a drahé. Vrecúška s ovocím treba pred dozretím narezať veľmi opatrne, pretože ak sú príliš zrelé, pri zbere prasknú, potom sa sušia na slnku alebo v špeciálnych peciach – sušičkách. Vďaka tomu je trhová cena kardamónu rovnaká ako cena šafranu alebo vanilky. Korením sú semienka kardamónu uzavreté v malých vrecúškach. Môžu sa použiť celé, drvené alebo mleté. Kardamóm má intenzívnu, korenistú chuť s výrazným tónom gáfru a eukalyptu. Kardamón je korenie nazývané „kráľovná korenín“. Veľmi zaujímavo chutí s kávou, čajom a čokoládou. Príbeh hovorí, že Kleopatra nariadila spálenie kardamónu, aby sa vytvorila krásna vôňa vo vzduchu, keď sa ju chystal navštíviť Mark Antony. V krajinách Blízkeho východu sa kardamóm pridáva do kávy ako prejav úcty k hosťovi.

Využitie:kardamón v kuchyni skvele funguje v sladkých aj slaných jedlách. Zlepšuje chuť mäsa, rýb, duseného mäsa, pečienok, paštét, palaciniek, marcipánu, dezertov a ovocných šalátov. Môže sa pridávať do polievok (napr. hrachová polievka, fazuľová polievka, zemiaková polievka), do jedál z rýb (v starovekom Grécku bola súčasťou známej rybacej omáčky zvanej garum, parfumoval sa ňou aj olivový olej a víno), dochucovať ňou mäso - teľacie, bravčové, hovädzie - chuťovo zaujímavé., baranina a hydina (najmä kačica). Oživí zeleninu s jemne nevýraznou chuťou, ako je mrkva alebo tekvica. Používa sa tiež na marinády a koláče, likéry vrátane slávneho curaçao a vodky. Úplne mení chuť kávy a ovocných čajov. Kardamón dodáva jablkovým a tekvicovým koláčom sviežu chuť.

Vlastnosti: Kardamón má protizápalové, dezinfekčné a karminatívne vlastnosti. Zmierňuje žalúdočné problémy, predchádza plynatosti a zápche a zlepšuje chuť do jedla. Zvyšuje vylučovanie žlče a podporuje funkciu pečene. Odporúča sa pri zápaloch dýchacích ciest a kašli, pretože sa v nich ľahšie zbavuje hlienov, ktoré v nich zostávajú, a prečisťuje ich. Zmierňuje bolesti kĺbov, svalov a hlavy. Pôsobí antidepresívne a zároveň povzbudzuje a zlepšuje intelektuálnu výkonnosť lepšie ako kofeín obsiahnutý v káve. Arabi po stáročia dochucujú svoju kávu kardamónom tak, že niekoľko jeho otvorených kapsúl vložia do výlevky mosadzného džbánu, čím ochutia nápoj, keď ním preteká. To zvyšuje stimulačné vlastnosti kofeínu a zároveň neutralizuje jeho toxické zložky a dodáva mu originálnu chuť a vôňu. Tajomná vôňa kardamónu úžasne podnecuje fantáziu. Kardamónový nálev s mliekom a medom vás posilní fyzicky aj psychicky, preto sa ho oplatí vyskúšať pri vyčerpaní a oslabení infekčnými ochoreniami a po väčšej záťaži. Ak trpíte nádchou, vtierajte si kardamónový olej do chodidiel, hrudníka a chrbta. Rozšírením priedušnice a priedušiek uľahčuje dýchanie. Kardamón osviežuje dych a dokonale odstraňuje následky konzumácie nadmerného množstva cesnaku či alkoholu.

Produkt neobsahuje konzervačné látky a glutaman sodný!

Hmotnosť jedného kusu = 500g

Krajina pôvodu: Guatemala