ALLSPITE GRAIN 1kg

Allspice - sú to plody korenistej rastliny - tropickej korenistej rastliny pochádzajúcej prevažne z Jamajky. Je tiež známy ako: anglické korenie, sladká paprika, klinčekové korenie, nové korene. Nezrelé ovocie sa oberá a suší. Majú červenohnedú farbu, drsný povrch, guľovitý tvar, chuť korenia a vôňu klinčekov. Vôňa pochádza z pimentového oleja, ktorého hlavnou zložkou je rovnaká látka ako klinčekový olej – eugenol. Nové korenie okrem oleja obsahuje: živicu, triesloviny, cukor, kyselinu jablčnú a kyselinu galovú. Plodovanie začína u 6-7-ročných jedincov a pokračuje až do veku asi sto rokov. Bobule sa zbierajú, keď sú zrelé, ale ešte zelené, pretože neskôr strácajú arómu. Hlavnými producentmi nového korenia sú krajiny Južnej a Strednej Ameriky (Mexiko, Brazília, Venezuela, Jamajka), ako aj Vietnam, Thajsko a India. Korenie sa kedysi používalo ako dezodorant, v 18. storočí si ruskí vojaci dávali ovocie do topánok, aby sa zbavili nepríjemného zápachu.

Použitie: Korenie sa často používa ako náhrada čierneho korenia. Ako silné korenie sa musí používať v miernom množstve. Má korenistú vôňu a ostrú, mierne pálivú chuť. Vhodné na dochucovanie mäsových jedál. Pridáva sa do niektorých koláčov. Niekoľko celých alebo mletých zŕn pridávaných do mastných omáčok a iných jedál im dodáva príjemnú vôňu. Používajú sa aj do zeleninových jedál (napr. špenát), vyprážaných rýb, rybích šalátov, polievok, želé, ryže a nakladaných uhoriek. Používajú sa aj na rôzne marinády a pudingy. Omáčka je vyrobená zo silného mäsového vývaru, korenia, cibule, múky, citrónovej kôry, červeného vína a niekoľkých zrniek nového korenia, ideálne na droby a divinu. Samostatné použitie nového korenia sa týka dezertných prípravkov. Jeho pridávanie do ovocných kompótov výrazne zvyšuje ich vôňu. V práškovej forme je skvelým doplnkom do slivkového nákypu, pečiva a klobás.

Vlastnosti: nové korenie zvyšuje chuť do jedla, upravuje trávenie a má povzbudzujúce vlastnosti. Je nápomocný pri liečbe porúch tráviaceho systému. Zlepšuje trávenie a pôsobí protizápalovo. Rozširuje krvné cievy, zvyšuje prietok krvi. Triesloviny obsiahnuté v bylinke jemne znecitlivujú a majú hrejivé vlastnosti – ide o obľúbený domáci liek na bolesti kĺbov a svalov, používa sa vo forme obkladov alebo do horúcich kúpeľov.

Produkt nespôsobuje obsahujú konzervačné látky a glutaman sodný!

Hmotnosť jedného kusu = 1kg

Krajina pôvodu: Mexiko