Generátor dymu (generátor dymu) prispôsobený potrebám nadšencov domácich údenín, ktorí hľadajú možnosť vytvorenia lahodného a aromatického mäsa, rýb alebo syrov - pripravené bez kompromisov a zdravšie, pretože bez zbytočných chemických prísad. Použitie generátora dymu zabezpečuje vynikajúcu kvalitu a efektivitu procesu údenia. S týmto inovatívnym generátorom dymu bude studené a teplé/horúce údenie efektívnym a štýlovým spôsobom profesionálneho údenia.

Generátor je možné inštalovať do veľkých aj malých udiarenských priestorov. Skúšky boli realizované s udiarňou s kapacitou 300 L.

• Univerzálny generátor dymu vyrobený z nehrdzavejúcej ocele, pre každú udiareň -Tento pevný generátor dymu, odolný voči rôznym poveternostným podmienkam, je možné inštalovať do oceľového, drevená alebo murovaná udiareň .
• Inovatívna tryska generátora dymu -jej dizajn s vhodne zrezanými koncami, špeciálna uhlová trubicaa pripojené čerpadlo zaisťujú dokonalé, rovnomerné vyfukovanie dymu do udiarne avysoká účinnosť s nízkou spotrebou triesok. Tryska je zavedená do udiarne pod uhlom, ktorý zvyšuje prúdenie dymu a pomáha minimalizovať hromadenie usadenín, ktoré upchávajú typické rúrky pri žíhaní drevených triesok. Vzduchové vstrekovacie čerpadlo je pripojené pomocou hadice k uhlovej trubici integrovanej s tryskou.
• Jednoduchá montáž a demontáž - Použité konštrukčné riešenia umožňujú rýchle a jednoduché pripojenie generátora s udiarňou a prípravou na jej prácu (ako aj demontáž). Zároveň je zabezpečená primeraná tesnosť zariadenia pri vytváraní dymu.
• Priestranné telo (trubica) - umožňuje umiestniť cca 450 g dymových triesok (kaliber 8- 12) v generátore. Toto množstvo drevnej štiepky umožňuje niekoľkohodinové údenie bez potreby prikladania drevnej štiepky.
• Jednoduché čistenie - Generátor dymu možno jednoducho rozobrať a vyčistiť, bez nutnosti odskrutkovania jeho základňu z udiarne a bez použitia akéhokoľvek náradia.
• Efektívne elektrické čerpadlo s reguláciou prietoku vzduchu, optimalizujúce efektivitu spaľovania drevnej štiepky - zabudnite na vešanie drevnej štiepky! Umiestnením čerpadla na vyhradenú montážnu základňu sa vibrácie generované čerpadlom prenášajú priamo do spaľovacej komory, čím sa zlepšuje vypadávanie triesok počas procesu ich žíhania. Účinnosť čerpadla je možné nastaviť pomocou gombíka, čím sa množstvo dymu prispôsobí potrebám a objemu udiarne.

Patent Brwin.

Vyvíjač dymu bol vyrobený v Poľsku.

Generátor je možné namontovať na obe strany udiarne, v závislosti od vašich potrieb.

Vyvíjač dymu je vybavený elektrickým, zeleným čerpadlom s výkonom 3,8 W a výkonom 2x200 L/h

Čerpadlo využijete nielen v procese údenia, ale aj v akváriách. Ideálne na prevzdušňovanie akvárií rôznych kapacít.

Premyslená, patentovaná konštrukcia umožňuje kombinovať malé rozmery generátora s vysokou účinnosťou s nízkou spotrebou drevnej štiepky a možnosťou regulácie množstva produkovaného dymu pomocou čerpadlo - podľa potreby a kapacity fajčiarne.

Vyvíjač dymu je vyrobený z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele, takže ho možno použiť na údenie v rôznych poveternostných podmienkach.

Telo (plniaci valec) je uzavreté dreveným vekom, ktoré zaisťuje správnu cirkuláciu dymu a chráni triesky počas procesu žíhania - vč. proti kvapkám dažďa.

Dlhá hadica (4 m) sa dá rozrezať na časti potrebné na pripojenie čerpadla k tryske generátora dymu.

Úplné naplnenie generátora umožňuje prívod dymu do udiarne nepretržite približne 3-4 hodiny, bez potreby prikladania drevnej štiepky.

Do generátora dymu môžete použiť drevnú štiepku rôznej stupňovitosti, odporúčame však štiepku s jemnosťou (kaliber) 8-12 mm, čo vám umožní dosiahnuť najlepší dymový efekt vo vnútri udiarne.

Inovatívna tryska generátora dymu - je kratšia ako u typických modelov a je obojstranne zrezaná - na jednej strane na udiareň. uhol, ktorý uľahčuje únik dymu v udiarni, a na druhej strane pod uhlom, ktorý chráni dýzu pred upchávaním drevenými trieskami.

Dýza sa zasúva do udiarne pod vhodným uhlom, čím sa zvyšuje prietok dymu z vyžíhanej štiepky.

Dýza prechádza len časťou spaľovacej komory na štiepku, čo umožňuje dokonalé nasávanie dymu a zároveň dostatočne chráni dýzu pred zanesením, kým sú štiepky žíhanie.

Použitie efektívnej pumpy a jej umiestnenie na vhodne predĺženú základňu generátora dymu umožňuje, aby sa vibrácie z pumpy preniesli do tela nabíjacej komory, čím sa zlepšuje padanie triesok v procese žíhania a zvyšovaní účinnosti údenia .

Presné umiestnenie imnožstvo vytvoreného dymu umožňuje vyhnúť sa prekysleniu produktov. Pumpa je pripojená pomocou hadice k špeciálnej trubici integrovanej s dýzou, cez ktorú je vstrekovaný vzduch.

Trubica má aj konštrukčnú úlohu – vstupuje do výrezu v základni, čím zabezpečuje dokonalé umiestnenie tryska vo vzťahu k udiarni a telesu generátora.

p>

Konštrukcia generátora dymu umožňuje jednoduchú a rýchlu montáž a demontáž a tiež veľmi uľahčuje čistenie.

Zariadenie je možné jednoducho rozobrať a vyčistiť, bez potreby odskrutkovania jeho základne z udiarne a bez použitia akéhokoľvek náradia

Stačí vysunúť trysku z tela generátora, otočiť telo nabíjacej nádoby a vyberte ho zo základne, ku ktorej je stabilne pripojený pomocou háčikov a zodpovedajúcich otvorov v základni.

Toto riešenie zaisťuje primeranú tesnosť a zároveň stabilizuje telo v základni.

Otvory umiestnené v spodnej časti tela generátora umožňujú ľahké zapálenie drevnej štiepky a zabezpečujú dostatočný prísun kyslíka.

V ponuke spoločnosti Browin sú drevné štiepky určené pre daný typ výrobkov, ktoré sú ideálne na údenie mäsa, rýb alebo syr.

Pred použitím generátora dymu si prečítajte návod na obsluhu dodaný so súpravou.

Návod obsahuje aj pokyny na používanie čerpadla.

Čistenie:

Po každom fajčení vyčistite generátor, najmä jeho vnútro, aby bol plne pripravený na ďalšie použitie a zabezpečil správny prúd dymu.

Nerobte to. používajte ostré nástroje, ktoré by mohli poškodiť súčasti zariadenia.

Prvky súpravy:

• drevené veko
• valec (napájacie telo) generátor dymu vyrobený z nehrdzavejúcej ocele 304
• 3,8 W elektrické čerpadlo
• tryska generátora dymu s uhlovou rúrou
• montážna základňa z nehrdzavejúcej ocele
• pripojovacia sada (odpalisko, silikónové hadice)
• Nerezová podložka M8 - 4 ks.
• Nerezová skrutka M8x40 - 2 ks (do hrúbky steny 3 cm, pre v hrúbky je potrebné zvoliť vhodné skrutky)
• Nerezová matica M8 - 2 ks.
• návod na použitie
• balenie údiarenských lupienkov

Rozmery generátora dymu po zložení:

• výška: 334 mm
• šírka: 152 mm
• dĺžka: 313 mm

Tip – aký spôsob fajčenia by ste si mali zvoliť

Spôsoby fajčenia:

• fajčenie za studena
• teplé/? údenie za tepla
• údenie s grilovaním (charakteristické pre grilovanie)

Údenie za studena:

Zvyčajne prebieha pri teplotách do 25⁰C a trvá od niekoľko hodín až 14 dní. V závislosti od potrieb sa používa vhodná hustota dymu.

Rýchlosť jeho prúdenia by sa mala zvyčajne pohybovať v rozmedzí 6-15 m/min. Tento spôsob údenia sa používa najmä pri výrobkoch, ktoré sa majú skladovať alebo dozrievať dlhší čas, pretože dym preniká hlboko do výrobku a pomaly ho konzervuje.

Údeniny podrobené tejto metóde sa sušia rovnomerne. Studené údenie poskytuje vynikajúce výsledky aj pri dlhodobom zrení.

Teplé/horké údenie:

Je to vystavenie produktu údeniu pri teplote nad 25⁰C. Existujú dva prijaté horné teplotné limity: údenie do približne 45 °C sa nazýva teplé údenie a do 60 °C sa nazýva horúce údenie.

V prípade horúceho údenia je možné výrobky piecť v udiarni sám o sebe, čím sa teplota v komore pri údení zvýši až na 80-90°C.

Údenie s grilovaním:

V prípade grilovania môžete odpojiť generátor dymu a ovplyvniť iba výrobok s teplotou.

Bez ohľadu na to, aký typ údenia si zvolíte, nezabúdajte, že ide o konečný proces a základom je správna príprava produktov na údenie a ich veľmi dobré vysušenie pred údením (alebo sušením v udiarni).

Toto je kľúčová fáza, ktorá pozitívne ovplyvní kvalitu údenín a zabráni ich kysnutiu.