Vyvíjač dymu (generátor dymu) ideálny pre domácich nadšencov fajčenia, ktorí evokujú chuť lahodného a aromatického mäsa, rýb a syrov, bez akýchkoľvek kompromisov a škodlivých chemických prísad. Tento pokročilý generátor dymu ponúka vynikajúcu kvalitu a efektivitu procesu údenia. Bez ohľadu na to, či preferujete studené alebo teplé údenie, tento inovatívny generátor dymu zaistí efektívne a štýlové údenie na profesionálnej úrovni. Okrem toho výber tohto zariadenia prispieva k zdravším a chutnejším konečným výsledkom.

Vyrobené v Poľsku, má poľské pokyny a technickú dokumentáciu.

• Univerzálny generátor dymu vyrobený z nehrdzavejúcej ocele, pre každú udiareň - Tento pevný generátor dymu, odolný voči rôznym poveternostným podmienkam, je možné inštalovať do oceľovej, drevenej alebo murovanej udiarne.
• Inovatívna dýza generátora na dym - jej dizajn s vhodne zrezanými koncami, špeciálnym uhlom a pripojeným čerpadlom zaisťujú dokonalé, rovnomerné vyfukovanie dymu do udiarne a vysokú účinnosť s nízkou drevnou štiepkou spotreba. Tryska je zavedená do udiarne pod uhlom, ktorý zvyšuje prúdenie dymu a pomáha minimalizovať hromadenie usadenín, ktoré upchávajú typické rúrky pri žíhaní drevených triesok. Vzduchové vstrekovacie čerpadlo je pripojené pomocou hadice k uhlovej trubici integrovanej s tryskou.

• Jednoduchá montáž a demontáž -Použité konštrukčné riešenia umožňujú rýchle a jednoduché spojenie generátora s udiarňou a jej príprava na prevádzku (ako aj jej demontáž). Zároveň je zabezpečená primeraná tesnosť zariadenia pri vytváraní dymu.
• Priestranné telo (trubica) - umožňuje umiestniť cca 450 g dymových triesok (kaliber 8- 12) v generátore. Toto množstvo drevnej štiepky umožňuje niekoľkohodinové údenie bez potreby prikladania drevnej štiepky.
• Jednoduché čistenie - Generátor dymu možno jednoducho rozobrať a vyčistiť, bez nutnosti odskrutkovania jeho základňu z udiarne a bez použitia akéhokoľvek náradia.
• Efektívne elektrické čerpadlo s reguláciou prietoku vzduchu, optimalizujúce efektivitu spaľovania drevnej štiepky - zabudnite na vešanie drevnej štiepky! Umiestnením čerpadla na vyhradenú montážnu základňu sa vibrácie generované čerpadlom prenášajú priamo do spaľovacej komory, čím sa zlepšuje vypadávanie triesok počas procesu ich žíhania. Výkon čerpadla je možné nastaviť pomocou gombíka, čím sa množstvo dymu prispôsobí potrebám a objemu udiarne.

Generátor je možné namontovať na obe strany udiarne v závislosti od vašej potrieb.

Vyvíjač dymu je vybavený elektrickým, zeleným čerpadlom s výkonom 3,8 W a výkonom 2x200 L/h

Čerpadlo využijete nielen v procese údenia, ale aj v akváriách. Perfektne sa hodí na prevzdušňovanie akvárií s rôznymi kapacitami.

Premyslená, patentovaná konštrukcia umožnila kombinovať malé rozmery generátora s vysoká účinnosť s nízkou spotrebou štiepok a možnosťou regulácie množstva produkovaného dymu pomocou pumpy - podľa potreby a kapacity udiarenskej komory. Generátor dymu je vyrobený z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele, takže ho možno použiť na údenie v rôznych poveternostných podmienkach. Telo (podávací valec) je uzavreté dreveným vekom, ktoré zaisťuje správnu cirkuláciu dymu a okrem iného chráni triesky počas procesu žíhania. pred kvapkami dažďa. Dlhú hadicu (4 m) je možné rozrezať na časti potrebné na pripojenie čerpadla k tryske generátora dymu.

Úplné naplnenie generátora vám umožňuje privádzať dym do udiarne nepretržite približne 3-4 hodiny , bez nutnosti pridávať drevnú štiepku. Do generátora dymu je možné použiť drevnú štiepku rôznej gradácie, ale odporúčame drevnú štiepku s jemnosťou (kalibrom) 8-12 mm, ktorá vám umožní dosiahnuť najlepší dymový efekt vo vnútri udiarne.

Inovatívna tryska generátora dymu – je kratšia ako u typických modelov a obojstranne vyrezaná – na jednej strane pod uhlom, ktorý uľahčuje únik dymu v udiarni, a na druhej strane pod uhlom, ktorý chráni trysku pred zanesením drevenými trieskami. Tryska sa zavedie do udiarne pod vhodným uhlom, čím sa zvýši prúd dymu z žíhaných drevených triesok. Tryska prechádza len časťou spaľovacej komory na drevnú štiepku, čo umožňuje dokonalé nasávanie dymu a zároveň dostatočne chráni trysku pred zanesením počas žíhania štiepky.

Použitie účinného čerpadla a jeho umiestnenie na vhodne predĺženú základňu generátora dymu umožňuje prenos vibrácií z čerpadla do telesa vsádzkovej komory, čím sa zlepšuje vypadávanie triesok počas procesu ich žíhania a zvyšuje sa účinnosť údenia. Presné nastavenie množstva vznikajúceho dymu umožňuje vyhnúť sa prekysleniu produktov. Push-up poje pripojený pomocou hadice k špeciálnej trubici integrovanej s tryskou, cez ktorú je vstrekovaný vzduch. Rúrka zohráva aj konštrukčnú úlohu – zapadá do výrezu základne, čím zaisťuje dokonalé umiestnenie trysky voči udiarni a telesu generátora.

Štruktúra generátora dymu umožňuje jednoduché a rýchla montáž a demontáž a tiež veľmi jednoduché čistenie. Zariadenie je možné jednoducho rozobrať a vyčistiť, bez toho, aby ste museli odskrutkovať jeho základňu z udiarne a bez použitia akéhokoľvek náradia. Stačí vysunúť trysku z tela generátora, otočiť telo nabíjacej nádoby a vybrať ju zo základne, ku ktorej je stabilne pripojená pomocou háčikov a zodpovedajúcich otvorov v základni. Toto riešenie zaisťuje správnu tesnosť a zároveň stabilizuje teleso v základni.

Otvory umiestnené v spodnej časti tela generátora umožňujú ľahké zapálenie drevených triesok a zabezpečujú dostatočný prísun kyslíka.

Pred použitím generátora dymu si prečítajte návod na obsluhu dodaný so súpravou. Pokyny obsahujú aj pokyny na používanie pumpy.

Čistenie: Po každom fajčení vyčistite generátor, najmä jeho vnútro, aby bol úplne pripravený na ďalšie použitie a zaisťuje správne prúdenie dymu. Nepoužívajte ostré nástroje, ktoré by mohli poškodiť súčasti zariadenia.

Prvky súpravy:

• drevené veko
• valec ( telo násypky) generátora dymu z nehrdzavejúcej ocele 304
• 3,8 W elektrické čerpadlo
• tryska generátora dymu s uhlovou trubicou
• montážna základňa z nehrdzavejúcej ocele
• sada na pripojenie (odpalisko, silikónové hadičky)
• nerezová podložka M8 - 4 ks.
• nerezová skrutka M8x40 - 2 ks (do hrúbky steny 3 cm, pre väčšie hrúbky je potrebné zvoliť vhodné skrutky)
• nerezová matica M8 - 2 ks
• návod na použitie
• balenie údiarenských lupienkov

Rozmery generátora dymu po zložení:

• výška: 334 mm
• šírka: 152 mm
• dĺžka: 313 mm
• li>
• hmotnosť: 2,858 kg

Tip – aký spôsob fajčenia by ste mali vybrať?

Spôsoby fajčenia:

• fajčenie za studena
• teplé/teplé fajčenie
• Údenie s grilovaním (charakteristické pre grilovanie)
• li>

Údenie za studena:Obyčajne prebieha pri teplotách do 25 °C a trvá od niekoľkých hodín do 14 dní. V závislosti od potrieb sa používa vhodná hustota dymu. Typicky by mala byť jeho rýchlosť prúdenia v rozsahu 6-15 m/min. Tento spôsob údenia sa používa najmä pri produktoch, ktoré sa majú skladovať alebo zrieť dlhší čas, pretože dym preniká do produktu hlboko a pomaly ho konzervuje. Údeniny podrobené tejto metóde sa sušia rovnomerne. Studené údenie poskytuje vynikajúci efekt aj pri dlhodobom zrení.

Teplé/horké údenie: Ide o vystavenie produktu dymu pri teplote nad 25°C. Existujú dva akceptované horné teplotné limity: fajčenie do približne 45 °C sa nazýva teplé fajčenie a do 60 °C sa nazýva horúce fajčenie. V prípade horúceho údenia môžeme produkty opražiť v samotnej udiarni, čím sa teplota v udiarni zvýši až na 80-90°C.

Údenie s pražením: V prípade praženia môžete odpojiť generátor dymu a ovplyvniť výrobok iba teplotou.

Nezáleží na tom, aký typ údenia si zvolíte, pamätajte, že ide o konečný proces a základom je správna príprava výrobkov na údenie a ich veľmi dobré sušenie pred údením (prípadne sušenie v udiarni). Toto je kľúčová fáza, ktorá pozitívne ovplyvňuje kvalitu údenín a zabraňuje ich kysnutiu.