Kanetsune 950 DSR-1K6 kuchársky nôž 18 cm

Kanetsune

Kanetsune 5500 VG-2 kuchársky nôž 18 cm

Stredne veľký, všestranný nôž, ktorého hlavným využitím je krájanie mäsa, sa perfektne hodí aj ako univerzálny nástroj, ktorý možno použiť na ľubovoľné sekanie byliniek alebo krájanie zeleniny na kocky či plátky. Dokonale profilovaná čepeľ vám umožňuje rýchlo a úhľadne rezať väčšie produkty bez poškodenia jemných ingrediencií.

Celé je zabalené v kartónovej škatuli, ktorá je ideálna ako darček.

Technické vybavenie údaje:

- Čepeľ: Nerezová oceľ DSR-1K6

- Rukoväť: drevo pakka

- Tvrdosť:58 HRC +/- 1

- Celková dĺžka:31,0 cm

- Dĺžka čepele: 18,0 cm

- Šírka čepele:4,3 cm

- Hrúbka čepele: 1,3 mm

- Spôsob ostrenia: obojstranné symetrické brúsenie

- Hmotnosť: približne 116 g

DSR-1K6, nehrdzavejúca oceľ Daido, vyvinutá spoločnosťou Daido Steel Group. Jeho zloženie je podobné ako oceľ AUS6, VG2. Pre svoju obmedzenú tvrdosť odpúšťa veľa chýb amatérov, ktorí nie sú zvyknutí na jemnosť japonských nožov, no pružnosť je bohužiaľ získaná na úkor zachovania ostrosti v porovnaní s inými oceľami s vyšším obsahom uhlíka. Nôž vyrobený z tejto ocele bude skvelým prvým nástrojom, vďaka ktorému nový používateľ spozná limity a možnosti japonských nožov a nebude mu robiť problémy pri brúsení.

Kvalita čepelí z táto oceľ do značnej miery závisí od závisí od kalenia vykonaného výrobcom. Rozsah, v ktorom je táto oceľ kalená, je od 57 do 59 HRC.

Zloženie ocele DSR-1K6:

- Uhlík: 0,6 %

- Chróm : 13,5 %

- Mangán: 1 %

- Kremík: 1 %

- Nikel: 0,5 %

- Molybdén: 0,1 %

- Síra: 0,03 %

• Kód výrobcu: KC-951