Drážkovaný nôž na zeleninu 18 cm Global G-81

Funkčný kuchynský nôž, určený na krájanie a sekanie rôznych druhov zeleniny. Šírka japonského Nôž Nakiri vám umožňuje plynulým pohybom nakrájať veľké výrobky a rýchlo ich preniesť do šalátovej misy alebo na panvicu. Tenká, obdĺžniková čepeľ je užitočná najmä pri krájaní tvrdej zeleniny, ako je mrkva alebo japonská reďkovka, na dlhé plátky. Vďaka drážkovanejčepeli sa produkty ľahšie odlepujú od noža.

Technické údaje:

Čepeľ - Nerezová oceľ CROMOVA 18

Rukoväť - oceľ plnená pieskom

Tvrdosť - 56-58 HRC

Celková dĺžka – 30,5 cm

Dĺžka čepele – 18 cm

Šírka čepele –5 cm

Hrúbka čepele –2 mm

Metóda ostrenia – dvojitá -ostranný symetrický strih

Hmotnosť – cca 194 g

Údržba

Kuchynské nože z nehrdzavejúcej ocele. sa ľahšie starajú v porovnaní s nožmi vyrobenými z nehrdzavejúcej (uhlíkovej) ocele. V jeho chemickom zložení sú okrem železa a uhlíka aj ďalšie prvky (chróm a vanád), ktoré sú odolnejšie voči korózii a oderu. Nezabúdajte však, žežiadny nôž nie je 100% nereza preto by ste ich nemali úplne zanedbávať. Po dokončení ich umyte a následne utrite dosucha. Pri skladovaní nožov z nehrdzavejúcej ocele v bloku nezabudnite ich predtým dôkladne vysušiť, pretože uzavretá štruktúra bloku neposkytuje nožom dobré vetranie. V najhoršom prípade to povedie k tomu, že sa na čepeli objaví hrdza. Dlho nepoužívané kuchynské nože je možné namazať olejom z kamélie, takže nôž bude vždy v dobrom stave. Je neprijateľné umývať nože v umývačke riadu. Chemikálie používané v umývačkách riadu môžu odfarbiť čepeľ a natrvalo poškodiť rukoväť alebo samotnú čepeľ. Vysoká teplota môže viesť k stvrdnutiu reznej hrany, preto sa nedotýkajte vriaceho kuchynského riadu.

Špecifikácia ocele

Cromova 18 je oceľ exkluzívna pre nože značky Global, patentovaná oceliarňou Yoshikin. Veľmi vysoký obsah chrómu zaraďuje túto oceľ do kategórie nehrdzavejúcej ocele. Proces kalenia zahŕňa zahriatie čepele na 1000 stupňov Celzia a následné ochladenie na -80. Týmto spôsobom sa dosiahne tvrdosť 56-58 HRC. Táto oceľ je vhodná pre začiatočníkov aj profesionálov.