Nôž Nakiri 16cm Satake Nashiji Natural

Kuchyňský nôž Satake Nashiji Natural Nakiri 16 cm

Špecializovaný japonský nôž určený na krájanie byliniek a zeleniny. Vďaka obdĺžnikovej čepeli nasekané suroviny rýchlo preložíte do šalátovej misy alebo na panvicu. Skúsený kuchár môže použiť tenkýNakirinôž na získanie dekoratívnych, priesvitných plátkov (metóda katsura-muki). Rovná rezná hrana sa používa na vertikálne rezanie a umožňuje mnoho rôznych techník rezania, ako jejulienne alebo šifón.

Technické údaje:

Čepeľ –Molybdénová-vanádiová oceľ

Rukoväť –Krúžok z dreva Magnolia

Tvrdosť –56-58 HRC

Celková dĺžka - 31 cm

Dĺžka čepele - 16 cm

Šírka čepele -5,1 cm

Hrúbka čepele -približne 1,8 mm

Metóda ostrenia -brúsenie obojstranné symetrické

Hmotnosť -približne 120 g

Údržba

Kuchynské nože z nehrdzavejúcej ocele  sú jednoduchšie na starostlivosť v porovnaní s nožmi z nehrdzavejúcej (uhlíkovej) ocele. V jeho chemickom zložení sú okrem železa a uhlíka aj ďalšie prvky (chróm a vanád), ktoré sú odolnejšie voči korózii a oderu. Nezabúdajte však, žežiadny nôž nie je 100% nehrdzavejúcitakže by ste ich nemali úplne zanedbávať.

Po dokončeníby ste ich mali umyť a potom utrite do sucha. Pri skladovaní nožov z nehrdzavejúcej ocele v bloku ich nezabudnite predtým dôkladne vysušiť, pretože uzavretá štruktúra bloku neposkytuje nožom dobré vetranie. V najhoršom prípade to povedie k vzniku hrdze na čepeli.

Kuchynské nože, ktoré sa dlho nepoužívali, je možné namazať olejom z kamélie, takže že náš nôž bude vždy v dobrom stave.

Je neprijateľné umývať nože v umývačke riadu. Chemikálie používané v umývačkách riadu môžu zmeniť farbu čepele a trvalo poškodiť rukoväť alebo čepeľ sám. Vysoká teplota môže viesť k stvrdnutiu reznej hrany, preto by ste sa nemali dotýkať vriaceho kuchynského riadu.

Špecifikácia oceleMolybdén-vanádiová oceľ