Spoznajte kolekciu nožov, ktoré dodajú lesk každej kuchyni a urobia z prípravy aj tých najjednoduchších jedál skutočný rituál. Mimoriadne ostrý, dobre vyvážený, vyrobený z vysoko tvrdej nehrdzavejúcej ocele, s krásnym damaškovým vzorom a rukoväťou z afrického ebenového dreva. Nože z kolekcie Elegance EBONY WOOD ocenia ako profesionálni kuchári, tak každý, kto vie, aké dôležité je vybrať si správne náradie pre pohodlie

Účel použitia:všestranné využitie, najmä pre presnosť práca v kuchyni, sekanie nadrobno a krájanie na malé kúsky, užitočné aj pri príprave sushi, má drážky na hrane čepele, aby sa krájané suroviny neprilepili.

• Dĺžka: 236 mm
• Hmotnosť: 121 g

Čep, ktorý splní vaše očakávania

The nehrdzavejúca damašková oceľ najvyššej kvality bola zušľachtená každým centimetrom a vďaka ručnému spracovaniu si môžete byť istí, že každá čepeľ spĺňa vysoké štandardy presnosti. Ručné leštenie zvýrazňuje krásny damaškový vzor a ručné brúsenie dodáva ostriu čepele dokonalý profil a hladkosť.

Čep

• Materiál: oceľ Damask 10Cr15CoMoV
• Počet vrstiev: 67
• Tvrdosť: 60 (+/-1) HRC
• Vzor čepele:Dažďová kvapka
• Dĺžka: 127 mm (5”); rezná hrana: 125 mm
• Šírka: 35 mm
• Hrúbka: 1,8 mm
• Typ brúsenia: obojstranné, symetrické rezanie

Rukoväť, ktorá sa stáva predĺžením ruky

Ručne leštená, elegantná rukoväť z afrického ebenu drevo bolo správne tvarované, aby sa zabezpečilo pohodlie pri používaní. Je ergonomický a nešmýka sa. Zostáva teplý a hladký na dotyk. Jadro rukoväte tvorí jeden prvok s čepeľou (typ rukoväte: full tang) a drevená konštrukcia je navyše vystužená nitmi, aby bola zaistená ešte väčšia odolnosť a stabilita.

Rukoväť

• Materiál: Africké ebenové drevo
• Dĺžka: 109 mm

Elegancia v každom detaile

Nože z kolekcie Elegance EBONY WOOD sú jedinečné nástroje, ktoré si zaslúžia jedinečné osadenie, a preto je každý z nich umiestnený v luxusnom puzdre vystlanom mäkkým materiálom.

Zloženie ocele

• Vysoký obsah uhlíka dáva výnimočnú tvrdosť a tým aj odolnosť.
• Mangán zvyšuje odolnosť proti poškodeniu.
• Zvýšené množstvo chrómu a molybdénu zabraňuje oxidácii a hrdza.
• Vanádium zaisťuje, že ostrie čepele zostane ostré oveľa dlhšie ako nože vyrobené z iných nehrdzavejúcich ocelí. Zlepšuje elasticitu ocele, takže čepeľ sa pri ohnutí nezlomí.

Damašková oceľ a jej vlastnosti

Damašková oceľ je známa a oceňovaná vďaka vlastnosti, ktoré ho odlišujú od iných druhov ocele. Spôsob jeho výroby a spracovania umožňuje nielen dosiahnuť parametre, vďaka ktorým je odolný a odolný voči poškodeniu a zároveň neskutočne ostrý, ale aj výnimočne krásny. Originálne vzory na čepeli vznikajú pri leštení čepele s viacvrstvovou štruktúrou. Vďaka vhodnému chemickému zloženiu je klasifikovaný ako nehrdzavejúca oceľ a nekoroduje.

Nože Kohersen z kolekcie Elegance EBONY WOOD sú vyrobené zo 67-vrstvovej, vysoko uhlíkovej damaškovej ocele (10Cr15CoMoV) s tvrdosť 60 (+/-1) HRC (Rockwellova stupnica). Je to jedna z najlepších nehrdzavejúcich ocelí používaných na výrobu nožov pre profesionálne aj domáce použitie. Jeho chemické zloženie poskytuje jedinečné vlastnosti čepele, ktoré oceníte pri každodennom používaní.