Univerzálny nôž Shiori zo série 撓 Murō od Jakuba Suchtu. Praktický nôž oceňovaný profesionálmi a kuchármi na krájanie malých a stredne veľkých produktov. Skvelé aj na čistenie zeleniny. Výnimočne ušľachtilý dizajn - skrášli každú domácnosť.

Čepeľ je vyrobená z originálnej damaškovej ocele so 67 vrstvami ocele. Vďaka viacvrstvovej štruktúre ocele je štruktúra rôznych vrstiev každého noža veľmi odolná a flexibilná.

Rukoväť je vyrobená z platanového dreva, čo dodáva klasickú eleganciu. Kombinácia veľmi dobrých surovín poskytuje jedinečný produkt - odolný, tvrdý, ostrý. Ideálny nôž do každej kuchyne. Ideálny produkt ako darček.

Technické údaje

• Dĺžka rukoväte: 12,50 cm
• Dĺžka čepele: 13, 10 cm
• Tvrdosť HRC*: 60 +/-2HRC
• Rukoväť: platanové drevo
• Použitie: profesionálna kuchyňa, hobby kuchyňa

*Tvrdosť HRC – toto je kritérium, ktoré vám umožňuje určiť triedu noža vyjadrenú v stupňoch HRC (Rockwellova stupnica). To nám hovorí, aká tvrdá je oceľ použitá na výrobu japonského noža. Samozrejme, čím vyššia je hodnota vyjadrená v stupňoch HRC, tým kvalitnejšia je oceľ, z ktorej bol nôž vykovaný. Je známe, že čím vyššia je hodnota HRC, tým dlhšie zostane nôž ostrý a vyžaduje menej časté brúsenie vodným kameňom.