Zlatý med je vyrobený na báze nektáru, ktorý včely získavajú z kvetov zlatobyle medonosnej (Solidago virgaurea L.), ktorá kvitne koncom leta až na jeseň. Je to rastlina bežná v Poľsku, považovaná za burinu, ktorá má však veľmi cenné liečivé vlastnosti a je veľmi žiadaná včelármi. Zlatobyľ má výrazne silný močopudný, antibakteriálny a spazmolytický účinok. Pomáha pri liečbe rán a vredov. Zlatobýľový med je svetložltej až jantárovej farby, pomerne rýchlo kryštalizuje a stáva sa svetlejšou.

Energetická hodnota a zložky zlatobyľového medu

Zlatý med obsahuje:

- flavonoidy (kvercetín, rutín, taníny, antokyány, izoflavóny, flavanóny), ktoré majú silné antioxidačné vlastnosti, t.j. protirakovinové, antiaterosklerotické, antialergické, antimutagénne, posilňujúce, omladzujúce

- fenolové kyseliny (galová, ferulová, kávová, chlorogénová) s výrazným antioxidačným účinkom

- ostatné organické kyseliny

- jednoduché cukry (glukóza a fruktóza), ktoré tvoria až 75 % z obsahu

- silice, bielkoviny, saponíny (glykozidy), vitamíny, minerály.

Energetická hodnota 100g sa pohybuje od 305-320 Kcal, glykemický index je približne 55

Vlastnosti zlatobyľového medu

• pomáha pri liečbe obličkových kameňov, podporuje činnosť obličiek a močového ústrojenstva
• má diaforetický a antibiotický účinok, podporuje organizmus pri ochoreniach horných dýchacích ciest (prechladnutie, chrípka)
• pôsobí imunitne a posilňujúco (používa sa profylakticky)
• protizápalovo a antialergicky (antihistaminikum - blokuje kvercetín syntéza histamínu)
• antibakteriálne
• používa sa zvonka, zlepšuje vzhľad pleti a omladzuje ju
• flavonoly (kvercetín, rutín) posilňujú cievy, stabilizujú krvný tlak , zlepšujú prekrvenie najmä dolných končatín
• rutín odďaľuje odbúravanie vitamínu C

Užívanie zlatobyľového medu

Zlatý med je dobrým doplnkom k chlebu, palacinkám a dezertom. Môže sa pridať do vychladeného čaju alebo kávy ako náhrada cukru. Môžete si ho naniesť aj do vychladnutej vody a vypiť po niekoľkých či dvanástich hodinách s pridaním citrónu, zázvoru alebo škorice, najlepšie skoro ráno. Môže sa použiť aj na podráždenú pokožku, pretože rýchlejšie hojí rany a znižuje zápal.