Ako sa vyrába slnečnicový med?

Slnečnicový med je jedným z najvzácnejších druhov medu v Poľsku. Populárnejšia je na východe. Získava sa z nektáru slnečnice, jednoročnej rastliny s veľkými kvetmi. Slnečnica rastie takmer na každej pôde a v jej kvetoch nájdete obrovské nánosy peľu. Táto rastlina niekedy dosahuje výšku 2 metre a kvety majú priemer asi 30 centimetrov. Slnečnicu možno pestovať dvoma spôsobmi: na záhonoch alebo vysievať na mieste (napríklad pozdĺž plotov). Zaujímavé je, že slnečnicové semienka dozrievajú 90 – 110 dní.

Ako identifikovať slnečnicový med?

Slnečnicový med nie je pôvodný med. Ako každý med, pred kryštalizáciou do tekutej formy (patoka). Slnečnicový med má živú a šťavnatú žltú farbu. Je to dobrá alternatíva k lipovému alebo multikvetovému medu. Kryštalizácia prebieha pomerne rýchlo.

Zloženie slnečnicového medu

Slnečnicový med obsahuje vodu, glukózu, fruktózu a ďalšie jednoduché cukry, enzýmy, fenolové zlúčeniny, flavonoidy, bioprvky a prchavé zlúčeniny. Obsah vitamínov závisí od doplnkových zložiek medu – peľu a materskej kašičky. Kyslosť slnečnicového medu je vysoká.

Použitie slnečnicového medu

Slnečnicový med pomáha pri liečbe chorôb obehového ústrojenstva, pečene a zápaloch horných dýchacích ciest, preto ho možno použiť pri nachladnutí. Tento med je účinný aj v boji proti kožným chorobám. Veľmi priaznivo pôsobí aj na žalúdok a črevá. Preto sa môže použiť v prípade chorôb tráviaceho systému. Slnečnicový med má špeciálny vplyv na hladinu ťažkého LDL cholesterolu. Môže sa použiť pri ochoreniach srdca a obehového systému. Slnečnicový med tiež znižuje krvný tlak, zabraňuje ateroskleróze a zlepšuje okysličenie srdca. Okrem toho reguluje nedostatok draslíka. Ďalšou pozoruhodnou vlastnosťou je jej antibakteriálny a protizápalový účinok. Slnečnicový med možno použiť pri stavoch celkového fyzického vyčerpania, ako aj pri liečbe anémie. Štúdie ukázali, že sa dá použiť aj pri prevencii ochorení pečene. Mnohé druhy medu majú detoxikačný účinok, vďaka čomu posilňujú našu pečeň a odstraňujú prebytočné toxíny z tela. Slnečnicový med zlepšuje funkciu obličiek, čo vám umožňuje posilniť močový systém a tiež zvyšuje hemoglobín a má antiseptický účinok. Vďaka vysokému obsahu flavonoidov utesňuje cievy, fenolové kyseliny môžu pôsobiť bakteriostaticky, cholagogicky alebo cholepoeticky. Profylakticky sa odporúča konzumovať 2-3 polievkové lyžice medu denne. Prvá porcia by sa mala konzumovať ráno, pred raňajkami. Ak chcete zvýšiť účinok slnečnicového medu, môžete ho zmiešať s peľom alebo materskou kašičkou.