Kuchyňský nôž Nakiri leštený 16,5 cm Tojiro Shirogami

Popis: Funkčný kuchynský nôž určený pre pre krájanie a sekanie rôznych druhov zeleniny. Šírka japonského noža Nakiri umožňuje krájať veľké produkty plynulým pohybom a rýchlo ich preniesť do šalátovej misy alebo panvice. Tenká, obdĺžniková čepeľ je obzvlášť užitočná na krájanie tvrdej zeleniny, ako je mrkva alebo japonská reďkovka, na dlhé plátky.

Technické údaje:

Čepeľ - nehrdzavejúca oceľ, jadro - Shirogami #2

Tvrdosť - 60 HRC +/- 1

Celková dĺžka - 30,3 cm

Dĺžka čepele - 16,5 cm

Šírka čepele - 4,9 cm

Hrúbka čepele – 3,1 mm

Hmotnosť – približne 126 g

Rukoväť – magnólia drevená rukoväť zakončená plastovým krúžkom

Tojiro Shirogamije séria profesionálnych kuchynských nožov určená pre skúsenejších kuchárov. Čepele sú ručne kované zo špeciálnej vysoko uhlíkovej ocele extrémne vysokej čistoty (YSS, Yasuki Hagane), vyrábanej spoločnosťou Hitachi Metals na základe tradičnej tatarskej technológie. Extrémne tvrdé jadro navyše kované mäkkým železom, vďaka čomu sa nože ľahšie udržiavajú a rýchlejšie sa brúsia.

Hlavné vlastnosti

• Tvrdosť HRC +/- 1: 60
• Nerezová čepeľ: Nie
• Metóda ostrenia : Obojstranná symetrická
• Viacvrstvová oceľ: Áno, 2-9 vrstiev
• Materiál rukoväte: Tradičné Japonský
• Typ noža: Kuchynský nôž
• Dĺžka čepele: 16 cm
• Čepeľ typ: Nakiri
• Oceľ: Shirogami #2