Pekingský wok z uhlíkovej ocele s rukoväťou 36 cm

Wok s hrubými stenami a veľkou pracovnou plochou, vyrobený z vopred vypálenej tradičnej uhlíkovej ocele, vybavený rukoväťou a rukoväťou pokrytou červeným mahagónovým drevom. Úžasne vyrobený, jeho dizajn v sebe spája nielen eleganciu a pohodlie, ale aj jedinečnú kombináciu dlhoročnej tradície a moderného spôsobu výroby. Táto charakteristická panvica z Ďalekého východu nie je len zariadením pre praženica, ale aj univerzálny nástroj so širokým spektrom použitia - na vyprážanie, dusenie, dusenie a prípravu pochúťok v hlbokom tuku. Pri silnom zahriatí nám poskytne tie najchutnejšie, chrumkavé kúsky, a keď bude teplo miernejšie, odhalí ich jemnejšiu tvár.

Vhodné pre všetky typy sporákov!

Keramické, indukčné, elektrické alebo tradičné plynové – Emro Beijing wok Aziatica bude fungovať za všetkých podmienok.

Použitie uhlíkovej ocele dáva panviciam wok prirodzené vlastnosti, ktoré zabraňujú prilepeniu ingrediencií. Vďaka tomu nevyžadujú poťahovanie ďalšími nepriľnavými vrstvami, ktoré sa časom poškodia, ovplyvňujú chuť pokrmov a čo je horšie, uvoľňujú zdraviu škodlivé látky. Wok Ø36cm Emro Aziatica neobsahuje PFOA ani PTFE a dá sa bez obáv zohriať na vysoké teploty a znesie aj citlivé štuchnutie nožom či vidličkou. ;)

Dôležité informácie pre nových používateľov wok

Wok Emro Aziatica Beijing sú vopred vypálené v továrenských podmienkach. Napriek tomu vám na základe našich dlhoročných skúseností odporúčame pripraviť si wok na použitie sami. Ručne vypaľovaný a dobre udržiavaný wok vám bude dobre slúžiť dlhé roky a vašim pokrmom dodá charakteristickú chuť a textúru autentických ázijských špecialít. Panvica z uhlíkovej ocele je výnimočne odolná a možno ju mnohokrát obnoviť bez obáv z poškodenia menej praktického továrenského náteru woku. Ak máte záujem, prečítajte si nižšie. :)

Príprava a starostlivosť o wok tradičnou metódou

Každý nový wok musí byť pred prvým použitím riadne pripravený. Zabránite tak rýchlemu prichyteniu vyprážaných potravín na dno panvice a ochránite wok pred poškodením. Wok Emro Aziatica je pokrytý továrensky vyrobenou čiernou ochrannou vrstvou, ktorú - pre dosiahnutie najlepších výsledkov - je potrebné dôkladne zotrieť pred prvým použitím. Môžeme to urobiť rôznymi spôsobmi. Čistý, oceľový povrch, pripravený na ručné vypálenie, získate najjednoduchšie pomocou drôtenej kefy pripevnenej k vŕtačke. Takto pripravenou pomôckou dôkladne vyutierajte celé vnútro woku, najlepšie po namočení do „lakového“ zmäkčovača.

Ak po tejto úprave ostávajú na woku ešte zvyšky čierneho povlaku. povrchu, nemali by ste sa obávať. Dobre vydrhnutý wok je taký, ktorý nadobudol mierny lesk a neodlupuje sa pod tlakom kovového náčinia.

Ako vykonať proces opaľovania vy?

Otvárame okná, aby sa zabezpečilo dostatočné vetranie. Do panvice dajte malé množstvo rastlinného oleja s vysokým bodom zadymenia (napr. repkový, arašidový) a umiestnite wok na strednú teplotu. Kým sa wok zohrieva, tuk rovnomerne rozotrieme po celom povrchu panvice a počkáme, kým z neho nezačne stúpať dym. Odstavte wok na údenie z ohňa, aby vychladol, potom ho opláchnite vodou a celý povrch utrite dosucha. Po tomto postupe je wok pripravený na prácu. V prípade potreby treba proces zopakovať.

Tip - Na urýchlenie tvorby prirodzenej patiny odporúčame po vypálení panvice niekoľkokrát orestovať nakrájanú cibuľu. p>

Ako sa o wok starať?

Po každom varení je potrebné panvicu vyčistiť, najlepšie umytím teplou vodou a jemným čistiacim prostriedkom. Zvyšky jedla je možné odstrániť pomocou špongie, špongie na jemné povrchy alebo špeciálne navrhnutej bambusovej kefy. Pred uskladnením nechajte wok úplne vyschnúť a potom ho potrite malým množstvom rastlinného oleja.

Špecifikácie:

Pekingský wok s plochým dnom

Priemer: 36 cm

Hmotnosť: 1250 g

Materiál: uhlíková oceľ (panvica), oceľ a drevo (rukoväte)