Olivníky sú jablkom oka majiteľa. Na plantáži dokonca nájdete stromy staršie ako 100 rokov, dobre udržiavané a rokmi tvarované. Olivy zozbierané z najlepších sadov nám umožňujú vytvárať oleje s najhodnotnejšou chuťou, oceňovanou po celom svete.

Výrobný proces

Olivy najvyššej kvality olej sa získava z najcennejšieho, nepoškodeného, ​​zdravého ovocia. Plody sa zbierajú ručne a umiestňujú sa do špeciálnych nádrží na ochranu pred poškodením plodov. Olivy sa dopravia na miesto lisovania, starostlivo vyberú, umyjú a podrobia procesu lisovania, extrakcie a filtrovania najneskôr do 24 hodín.

Tím

Tím tvoria skúsení, špičkoví špecialisti, ktorí vynakladajú maximálne úsilie na to, aby konečne fľašovali to najvzácnejšie dobro z olív a chuťovú esenciu, ktorú obdivujú spotrebitelia na celom svete.

CHARAKTERISTIKA OLIV

Úroda: od konca októbra 2023 do začiatku novembra 2023.

Dátum vypršania platnosti: 03. 2025

Zmyslové vlastnosti oleja:

• Ovocná 7/10
• Horká 6/10
• Pikantné 6,5/10

Dôležité informácie! Senzorické hodnotenie vykonáva skupina vyškolených degustátorov (8-12 osôb) a na klasifikáciu sa používajú stredné hodnoty pozitívnych a negatívnych charakteristík na základe smerníc stanovených Medzinárodnou radou pre olivy (IOC). Upozorňujeme, že individuálne vnímanie zmyslových vlastností vysokokvalitného olivového oleja spotrebiteľmi nie vždy súhlasí s hodnotením komisie.

Chuť: Vyvážená. Sladká na podnebí, zelená mandľa a korenistá so strednou intenzitou.

Aróma: Intenzívne ovocná. Nuansy zrelého ovocia, ako je jablko a zelený banán. Zeleninové tóny paradajkových kríkov a artičokov.

Ideálne pre: šaláty, zeleninu, toasty, carpaccio, cestoviny, omáčky, mäso, ryby a jedlá pre skutočných gurmánov.

*Odporúča sa používať surové.

Kyslosť: veľmi nízka ≤ 0,18 %. Oleje prémiového segmentu nepresahujú kyslosť 0,3 %

INFORMÁCIE O OLIVÁCH

Krajina pôvodu: Španielsko

Región: Andalúzia

Odrody olív: Picuda, Picual, Hojiblanca

Typ olív olej: extra panenský - olivový olej najvyššej kvality

Metóda zberu: mechanická

Výživové hodnoty olivového oleja

Výživová hodnota v 100 ml - Energetická hodnota - 3700 kJ/888 kcal

- Tuky - 100 g (vrátane nasýtených mastných kyselín - 15 g, mononenasýtených - 77 g, polynenasýtených - 8 g),

- transmastné kyseliny - 0 g.

- sacharidy - 0 g (vrátane cukru - 0 g),

- bielkoviny - 0 g,

- soľ - 0 g,

- Vitamín E - 19mg (190 % VRN*)

* VRN - referenčná hodnota živín

Spoločnosť Almazaras de la Subbética má špecializované certifikáty preukazujúce kvalitu výrobného procesu. Snaha o dokonalosť, zavádzanie inovácií, rešpekt k prírodnému prostrediu nie sú len slogany, ale konkrétne činy, vďaka ktorým spoločnosť Almazaras získala množstvo ocenení:

• Najlepší olivový olej producent na svete: 2015 , 2016, 2017, 2018 a 2019 (EVOO World Ranking).

• Najlepší výrobca olivového oleja na svete : 2013, 2016, 2017, 2018, 2019, 2020 a 2021/22 (Rebríček najlepších olivových olejov na svete)

• 25 ocenení získaných od španielskeho ministerstva Poľnohospodárstvo

• Cena španielskej vlády „Especial Alimentos de España“ 2008, 2010 a 2018.

Od roku 2000 získali všetky oleje Almazaras niekoľko stoviek prestížnych ocenení po celom svetev krajinách ako: Španielsko, Francúzsko, Taliansko, Nemecko, Veľká Británia, Grécko, Švajčiarsko, Turecko, Japonsko, Čína, Izrael, USA, Kanada, Argentína. Len jeden – najslávnejší a číslo 1 Rincon olivový olej na svete (tento olej si môžete kúpiť na našej inej aukcii) – získal za posledných 5 rokov viac ako 590 ocenení.