COOPERS DRAFT domáce pivo 1,7kg/23L horké

- 1,7 kg hermeticky uzavretého chmeleného sladu, bez pridaných konzervačných látok (Slad má karamelovo-medovú konzistenciu).

- vrece pivovarských kvasníc (pripevnené pod krytom ).

Maximálna koncentrácia alkoholu, ktorú možno získať v pive, je 5,2 %. (Lehšie pivá môžeme získať aj použitím menšieho množstva cukru). Pomocou priloženej tabuľky si môžete zvoliť vhodné množstvo cukru, ktoré chcete pridať do mladiny, aby ste získali požadovanú silu piva:

množstvo cukru, sila piva

1000 g – 5,2 %

500 g – 4,6 %

450 g – 4 %

250 ​​g – 3,4 %

Použitie

b>:

Príprava piva doma je veľmi jednoduchá, len nezabudnite zabezpečiť správnu čistotu a zachovať pomery uvedené v recepte.

VYBAVENIE POVINNÉ

Coopers koncentrát (s pripojeným vrecúškom pivovarských kvasníc)

1 kg cukru (sacharózy) alebo - glukózy alebo - napr.: ľahký sladový extrakt alebo - Enhancer

- voda

- cukornomer

- sklenený balónik alebo fermentačná nádoba s objemom cca 30 l

- kvasná trubica

- odmerka na cukor

- uzáver

- uzávery

- pivové fľaše alebo plastové fľaše, v tomto prípade nebudete potrebujete uzáver alebo uzávery.

p>

Ďalšie fázy prípravy piva sú:

Uzavretú plechovku s extraktom vložte do nádoby (umývadlo) horúcou vodou na 10 minút (ide o skvapalnenie obsahu, ktorý uľahčí extrakciu)

Do cca 5 litrovej nádoby nasypte 1 kg cukru (Pozn. cukrová dóza nahradiť glukózou alebo sladom), pridajte 2 litre vriacej vody a miešajte, kým sa cukor nerozpustí, potom pridajte obsah plechovky a znova dôkladne premiešajte.

Po vychladnutí prelejte roztok do fermentačnej nádoby alebo balón. Pridajte 20 litrov vlažnej vody (pozn.: pre lepšiu chuť si môžete vodu vopred prevariť alebo použiť minerálku) a všetko dôkladne premiešať.

Konečná teplota tuhnutia by mala byť 21-27°C. Ak je v tomto rozmedzí, pridajte sušené droždie obsiahnuté vo vrecku. (Poznámka: pamätajte, že teploty nad 30°C kvasinky zabijú. Pri teplotách pod 18°C ​​sa kvasenie nemusí vôbec spustiť). Po pridaní kvasníc všetko dôkladne premiešame a otvor nádoby (balónik) uzatvoríme umiestnením kvasnej trubice do uzáveru.

Odporúčaná teplota kvasenia je 18 až 24 °C. Poznámka: Len v prípade tzv Pri „pivách pre pokročilých“ môže byť teplota kvasenia nižšia a pohybuje sa od 15 do 20 °C. Doba prvého kvasenia (vo fermentačnej nádobe) je približne 7 dní.

Po 7 dňoch pred naliatím piva do fliaš sa uistite, že kvasenie skončilo (vylučuje sa tým riziko fliaš prasknutie alebo prílišné spenenie piva). Kontrola zahŕňa potvrdenie, že na povrch nedosahujú žiadne bubliny a mladina sa začína číriť. (Poznámka: koniec kvasenia je možné potvrdiť cukromerom (vínomerom), keď ukazuje 1 Blg – prvé kvasenie možno považovať za ukončené.

Pridanie cukru – pridajte 4 g cukru do každá 0,5 litrová fľaša, pri väčších fľašiach primerane viac - na tento účel použite odmerku cukru. (Upozornenie: neprekračujte vyššie uvedené množstvo, pretože môže prasknúť fľaša a pivo bude príliš perlivé. Podcenenie množstva cukru zníži penenie piva).

Pivo nalievajte pomocou hadice. do fliaš, bez narušenia sedimentu zo dna kvasnej nádoby (nalievanie je jednoduchšie z nádob vybavených kohútikom). Pri plnení , fľaše držte mierne naklonené, čo obmedzí penenie piva Fľaše naplňte tak, aby v hrdle zostalo cca 5 cm voľného miesta Po zaviečkovaní primiešajte cukor niekoľkonásobným otáčaním fliaš. p>

Uzavreté fľaše umiestnite na 4 dni do teplej miestnosti s teplotou cca 20°C (neskladujte na priamom slnku) Potom pivo presuňte do chladnejšej miestnosti (cca 15°C) pre objasnenie. Po nafľaškovaní sa tzv druhá fermentácia trvajúca minimálne 12 dní

Približne po 2-3 týždňoch pivo nJe pripravený na konzumáciu, ale plnú chuť získa po 2-3 mesiacoch. Hotové pivo je možné skladovať na chladnom mieste až 2 roky. (Poznámka: pri podávaní piva dávajte pozor, aby ste nenarušili kvasinky na dne fliaš).