Výrobca: COOPERS

Coopers REAL ALE extraktový pivný koncentrát

Maximálna koncentrácia alkoholu, ktoré môžeme získať v pive je 5,2 %. (Lehšie pivá môžeme získať aj použitím menšieho množstva cukru). Pomocou priloženej tabuľky si môžete zvoliť vhodné množstvo cukru, ktoré chcete pridať do mladiny, aby ste získali požadovanú silu piva:

1000 g – 5,2 %

500 g – 4,6 %

450 g – 4 %

250 ​​g – 3,4 %

Potrebné vybavenie:

- Coopers koncentrát (s pripojeným vrecúškom pivovarských kvasníc)

- 1 kg cukru (sacharózy) alebo - glukóza alebo napr. svetlý sladový extrakt alebo Enhancer

- voda

- merač cukru

- sklenený balónik alebo fermentačná nádoba s objemom cca 30 l

- fermentačná trubica

- odmerka na cukor

- odmerka na cukor

- uzáver

- uzávery

- fľaše na plnenie piva alebo plastové fľaše, v tomto prípade nebudete potrebovať uzáver ani uzávery.

Ďalšie fázy prípravy piva sú:

Uzavretú plechovku s extraktom vložte na 10 minút do nádoby (drezu) s horúcou vodou (ide o skvapalnenie obsahu, ktorý uľahčí extrakciu)

1 kg cukru nasypte do cca 5-litrovej nádoby (pozn. cukor je možné nahradiť glukózou alebo sladom), pridajte 2 litre vriacej vody a miešajte, kým cukor nebude. rozpustí, potom pridajte obsah plechovky a znova dôkladne premiešajte.

Po vychladnutí sa roztok preleje do fermentačnej nádoby alebo balóna. Pridajte 20 litrov vlažnej vody (pozn.: pre lepšiu chuť si môžete vodu vopred prevariť alebo použiť minerálku) a všetko dôkladne premiešať.

Konečná teplota tuhnutia by mala byť 21-27°C. Ak je v tomto rozmedzí, pridajte sušené droždie obsiahnuté vo vrecku. (Poznámka: pamätajte, že teploty nad 30°C kvasinky zabijú. Pri teplotách pod 18°C ​​sa kvasenie nemusí vôbec spustiť). Po pridaní kvasníc všetko dôkladne premiešame a otvor nádoby (balónik) uzatvoríme vložením kvasnej trubice do uzáveru.

Odporúčaná teplota kvasenia je 18 až 24 °C. Poznámka: Len v prípade tzv Pri „pivách pre pokročilých“ môže byť teplota kvasenia nižšia a pohybuje sa od 15 do 20 °C. Doba prvého kvasenia (vo fermentačnej nádobe) je približne 7 dní.

Po 7 dňoch pred naliatím piva do fliaš sa uistite, že kvasenie skončilo (vylučuje sa tým riziko fliaš prasknutie alebo prílišné spenenie piva). Kontrola zahŕňa potvrdenie, že na povrch nedosahujú žiadne bubliny a mladina sa začína číriť. (Poznámka: koniec kvasenia je možné potvrdiť cukromerom (vínomerom), keď ukazuje 1 Blg – prvé kvasenie možno považovať za ukončené.

Pridanie cukru – pridajte 4 g cukru do každá 0,5 litrová fľaša, pri väčších fľašiach primerane viac - na tento účel použite odmerku cukru (Poznámka: neprekračujte vyššie uvedené množstvo, pretože môže prasknúť fľaša a pivo bude príliš šumivé. Znížením množstva cukru sa zníži. pena piva).

Pivo nalievajte pomocou hadice do fliaš, bez narušenia sedimentu zo dna fermentačnej nádoby (nalievanie je jednoduchšie z nádob vybavených kohútikom pri plnení). , fľaše držte mierne naklonené, čím obmedzíte penenie piva, naplňte fľaše tak, aby v hrdle zostalo cca 5 cm voľného miesta. p>Uzavreté fľaše umiestnite na 4 dni do teplej miestnosti s teplotou cca 20°C (neskladujte na priamom slnku). Po nafľaškovaní sa tzv druhé kvasenie v trvaní minimálne 12 dní

Pivo je pripravené na konzumáciu približne po 2-3 týždňoch, plnú chuť však získa až po 2-3 mesiacoch. Hotové pivo je možné skladovať na chladnom mieste až 2 roky. (Poznámka: pri podávaní piva dávajte pozor, aby ste nenarušili kvasinky ležiace na dne fliaš)