Súprava na výrobu 23 litrov lahodného domáceho piva.

Zloženie súpravy: chmelený sladový extrakt, hybridné kvasinky 7g

Receptúra ​​piva SLEZSKÝ LEŽIAK

bola vyvinutá od nemeckých špecialistov.

SILESIAN LAGER

jest je pivo vytvorené špeciálne pre trh Nemecka, Rakúska a Švajčiarska.

Sada obsahuje hybridné kvasnice vrchného kvasenia. Tieto kvasinky vytvárajú čisté chuťové profily pri teplotách pod 18 stupňov.

Kvasí aj pri 13 stupňoch.

Pamätajte, že čím nižšia teplota, tým dlhší čas fermentácie.

Spôsob prípravy piva SILESIAN LAGER:

Všetky prvky použité na kvasenie by sa mali umyť a vydezinfikovať.

Kvasnice zo súpravy by mali byť hydratujte v 100 ml prevarenej a vychladenej vody (30+/-3°C). Počkajte asi 30 minút.

Nádobu s koncentrátom vložte do hrnca s horúcou vodou, aby ste ho skvapalnili.

Do hrnca nalejte 2 litre vody a rozpustite 1 kg cukru ( najlepšie glukóza) v ňom a najlepšie nechmelený sladový koncentrát) - všetko nájdete v našom obchode. Zahrejte a dôkladne premiešajte, aby sa ingrediencie rozpustili.

Všetko nalejte do fermentačnej nádoby a doplňte studenou vodou na 23 litrov tak, aby teplota mladiny bola 18-22°C.

Pridajte predtým hydratované droždie. Veľmi dôkladne miešajte 1-2 minúty, aby sa mladina prevzdušnila.

Kvasnú nádobu tesne uzavrite. Do veka nádoby (korku) umiestnite fermentačnú trubicu naplnenú vodou.

Kvasenie zvyčajne trvá 6-10 dní. Pri nižších teplotách môže byť doba fermentácie dlhšia. Aby ste určili koniec fermentácie, najprv sledujte, či z fermentačnej trubice vychádza plyn. Ak hladiny tekutín v skúmavke nie sú v rovnakej výške a veko nádoby je vyduté, fermentácia pravdepodobne stále prebieha. Ak v nádobe nie sú žiadne známky nadmerného tlaku, považujeme kvasenie za ukončené. Môžeme použiť aj cukromer alebo refraktometer.

Pivo môžeme zo sedimentu preliať do inej nádoby a nechať niekoľko dní „kľudne kvasiť“. Po uplynutí tejto doby pivo prelejeme do umytých, vydezinfikovaných fliaš, pričom na každých 0,5 litra piva pridáme cca 4 g cukru (glukózy), aby sa vo fľaši sýtilo (sekundárne kvasenie). Uzatvárame uzáver. Pridaný cukor (glukóza) by sa mal rozpustiť niekoľkonásobným naklonením fľaše.

Prvých 3-5 dní skladujte pri teplote 18-22 stupňov Celzia, počas ktorých vo fľašiach prebieha sekundárne kvasenie a pivo sa sýti. Potom je najlepšie nechať pivo vyzrieť pri teplote 14-18 stupňov Celzia v tmavej miestnosti. Trvanlivosť až 2-3 roky!!