Výrobca: Viking Malt

TMAVÁ ČOKOLÁDA slad 5 kg

Slad pochádza z sladovňa Viking Malt v Strzegome. Svetlý a tmavý čokoládový slad sa získava pražením plzenského alebo mníchovského sladu pri teplotách do 200°C a pomerne krátkom čase (do 4 hodín). Na rozdiel od karamelových sladov prielom ukazuje múčny charakter zrna odvodeného z plzenského sladu. Používa sa ako prídavok k pivu napr.: Dark Beer, Stout, Porter, Alt Beer, Bock Beer, Schwarzbier. Rozsah farieb tohto sladu vyrábaného v Słodownia Strzegom je 350 – 450 °EBC pre svetlú čokoládu a 1100 – 1300 °EBC pre tmavú čokoládu. Jeho amylolytický účinok je nulový a obsah extraktu je pomerne nízky.

Vplyv na chuť:Chuť tmavého čokoládového sladu je pražená a horká, ale nie taká intenzívna ako v prípade farbiaceho sladu. Cítite v ňom vône a chute kávy a čokolády.

Uplatnenie: Tmavý čokoládový slad sa používa hlavne na pivo Porter a Stout, ale dá sa použiť aj p>

používa sa pre všetky ostatné tmavé pivá, ako napríklad Dark Ale. Tento slad dodáva pivu charakteristickú vôňu s nádychom tmavej čokolády a kávy. Už pri malom množstve si môžete všimnúť výrazné prehĺbenie farby sprevádzané zmenami chuti a vône. Typická dávka sladu z tmavej čokolády je zvyčajne pod 10 %.

Špecifikácie sladu:

Vlhkosť % max. 5 Extrahujte %s. min. 67 Farba °EBC 800-1000

Skladovanie: Slad (nemletý) by sa mal skladovať v chlade (<20 °C), suchu (<40 relatívnej vlhkosti %) a bez zápachu miesto. Za takýchto podmienok je prípustná doba skladovania sladu najmenej 12 mesiacov. Dbajte na to, aby sa výrobok nedostal do kontaktu s horúcimi povrchmi a zabráňte vdýchnutiu sladového prachu.

čistá hmotnosť: 5000 g

Služba tryskania je zadarmo (neplatí pre 25 kg balíky - cena otryskania 25 kg vreca je 12 PLN).

Uveďte informácie V INFORMÁCIÁCH PRE PREDAJCA alebo telefonicky, či sa má slad mlieť, inak bude slad zaslaný nemletý.