Witbier, tiež známy ako belgické pšeničné pivo, je štýl piva pochádzajúci z Belgicka. Ide o pivo s výrazným a osviežujúcim chuťovým profilom, ktoré je obľúbené najmä v lete.

Pivo Witbier je ideálne na teplé dni, pretože vďaka svojej osviežujúcej chuti a aromatickému profilu je skvelou voľbou na letné stretnutia a stretnutia relaxačné chvíle. Vďaka svojim charakteristickým vlastnostiam je Witbier obľúbený medzi nováčikmi aj skúsenými pivnými fajnšmekrami.

Zloženie setu:

• Viking Malt Plzeňský slad - 3kg
• nesladová pšenica - 1kg
• borievka - 25g
• koriander - 25g
• curacao - 20g
• kôra zo sladkého pomaranča - 20g
• Lublinský chmeľ (PL) – 50 g
• tipy na varenie (zjednodušený návod)

Parametre:

b>

• Obsah Blg: cca 10 Blg
• fermentačná teplota: cca 18-22°C
• vrchne kvasené pivo
• Farba: cca 5 EBC
• Alkohol: cca 4%
• Sada vystačí na uvarenie 20 litrov piva
• Horkosť: cca 11 IBU

Sada vyžaduje ďalšie kvasinky:

• Safbrew S-33 kvasinky resp. gozdawa BFSAY

Mletie:

Sada obsahuje nemletý slad. Tryskanie dostupné na našich aukciách.

Balenie: dvojvrstvové šité blokové papierové vrecko.

Súpravy sú založené na sladoch od Vikingov Sladovňa.

Varenie piva je výrobný proces, pri ktorom sa na výrobu piva fermentujú prísady ako slad, chmeľ, voda a kvasinky. Tu je všeobecný popis procesu varenia piva:

1. Rmutovanie: Proces začína rmutovaním, pri ktorom je slad zmesou jačmenných zŕn, ktoré sú rozdrvené a vystavené vhodnej teplote vody. To spôsobí, že enzýmy v slade premenia škrob na cukry, čím vznikne sladová tekutina nazývaná mladina.
2. Filtrovanie: Sladina sa potom oddelí od zvyšného sladového zvyšku pasírovaním. Dá sa to urobiť pomocou sita alebo špeciálnych sít používaných v procese varenia piva.
3. Var: Prefiltrovaná mladina sa zahreje do varu a potom sa pridá chmeľ. Chmeľ dodáva pivu charakteristickú chuť, vôňu a horkosť. Počas varu sa v rôznych časoch pridáva chmeľ, aby sa dosiahli rôzne chuťové efekty.
4. Chladenie: Po uvarení je potrebné mladinu ochladiť na vhodnú teplotu kvasenia. Dá sa to urobiť pomocou chladiča alebo špeciálnych výmenníkov tepla.
5. Kvasenie: Vychladnutá mladina sa premiestni do fermentora, kde sa pridajú kvasinky. Kvasinky premieňajú cukry na alkohol a oxid uhličitý počas procesu fermentácie. Fermentácia môže trvať od niekoľkých dní až po niekoľko týždňov v závislosti od typu piva.
6. Zrenie a čírenie: Po ukončení fermentácie sa pivo nechá dozrieť a vyčíriť. To pomáha vyhladzovať chuť a odstrániť nežiaduce usadeniny.
7. Stáčanie do fliaš alebo sudov: Po dozretí sa pivo stáča do fliaš alebo nalieva do sudov. Pri fľaškovaní sa pridáva aj malé množstvo cukru, aby sa pivo prirodzene sýtilo.
8. Fľaškové zrenie: Po nafľaškovaní sa pivo nechá zrieť vo fľašiach po stanovenú dobu. Počas tohto procesu sa pivo môže rozvinúť a získať ďalšie chute a arómy.

Stojí za zmienku, že vyššie uvedený popis je len všeobecným náčrtom procesu varenia piva. Existuje mnoho rôznych štýlov piva a rôznych techník, ktoré možno použiť v závislosti od preferencií pivovarníka. Správna hygiena, kontrola