Pivo Kölsch je jedinečný štýl piva pochádzajúci z Kolína nad Rýnom (Köln), Nemecko. Je to svetlé, zlatisté pivo s jemnou chuťou, ktorá v sebe spája vlastnosti ležiaka a piva typu Ale. Pivo Kölsch je pýchou a tradíciou mesta Kolín nad Rýnom a regiónu Severné Porýnie-Vestfálsko v Nemecku. Vďaka svojej svetlej povahe je toto pivo ľahko dostupné mnohým ľuďom a ocenia ho milovníci piva aj tí, ktorí svoje dobrodružstvo s rôznymi pivnými štýlmi len začínajú.

Súprava obsahuje:

• Viking Malt plzeňský slad - 3,5 kg
• Viking Malt tmavý mníchovský slad - 2 kg
• Lublinský chmeľ (PL) - 50 g

Parametre:

• Obsah Blg: cca 12 Blg
• teplota kvasenia: cca 17-23°C
• vrchne kvasené pivo
• Farba: cca 8 EBC
• Alkohol: cca 4 %
• Sada vystačí na uvarenie 20 litrov piva
• Horkosť: cca 20 IBU

K sade si musíte kúpiť droždie:

• Droždie Safale US-05 11,5g alebo Gozdawa PAY7 dostupné na našom aukcie.

Mletí:

Súprava obsahuje nemleté ​​slady.

Súpravy sú založené na slady Viking Malt sladovňa.

Balenie: dvojvrstvové šité blokové papierové vrecko.

Varenie piva je výrobný proces, v ktorom sa používajú zložky ako napr slad, chmeľ, voda a kvasnice sa fermentujú na výrobu piva. Tu je všeobecný popis procesu varenia piva:

1. Rmutovanie: Proces začína rmutovaním, pri ktorom je slad zmesou jačmenných zŕn, ktoré sú rozdrvené a vystavené vhodnej teplote vody. To spôsobí, že enzýmy v slade premenia škrob na cukry, čím vznikne sladová tekutina nazývaná mladina.
2. Filtrovanie: Sladina sa potom oddelí od zvyšného sladového zvyšku pasírovaním. Dá sa to urobiť pomocou sita alebo špeciálnych sít používaných pri procese varenia piva.
3. Var: Prefiltrovaná mladina sa zahreje do varu a potom sa pridá chmeľ. Chmeľ dodáva pivu charakteristickú chuť, vôňu a horkosť. Počas varu sa v rôznych časoch pridáva chmeľ, aby sa dosiahli rôzne chuťové efekty.
4. Chladenie: Po uvarení je potrebné mladinu ochladiť na vhodnú teplotu kvasenia. Dá sa to urobiť pomocou chladiča alebo špeciálnych výmenníkov tepla.
5. Kvasenie: Vychladnutá mladina sa premiestni do fermentora, kde sa pridajú kvasinky. Kvasinky premieňajú cukry na alkohol a oxid uhličitý počas procesu fermentácie. Fermentácia môže trvať niekoľko dní až niekoľko týždňov, v závislosti od typu piva.
6. Zrenie a čírenie: Po dokončení fermentácie sa pivo nechá dozrieť a vyčíriť. To pomáha vyhladzovať chuť a odstrániť nežiaduce usadeniny.
7. Stáčanie do fliaš alebo sudov: Po dozretí sa pivo stáča do fliaš alebo nalieva do sudov. Pri fľaškovaní sa pridáva aj malé množstvo cukru, aby sa pivo prirodzene sýtilo.
8. Fľašové zrenie: Po nafľaškovaní sa pivo nechá zrieť vo fľašiach po stanovenú dobu. Počas tohto procesu sa pivo môže rozvinúť a získať ďalšie chute a arómy.

Stojí za zmienku, že vyššie uvedený popis je len všeobecným náčrtom procesu varenia piva. Existuje mnoho rôznych štýlov piva a rôznych techník, ktoré možno použiť v závislosti od preferencií pivovarníka. Správna hygiena, kontrola

Varenie piva je výrobný proces, pri ktorom sa pri výrobe piva fermentujú prísady ako slad, chmeľ, voda a kvasinky. Tu je všeobecný popis procesu varenia piva:

1. Rmutovanie: Proces začína rmutovaním, pri ktorom je slad zmesou jačmenných zŕn, ktoré sú rozdrvené a vystavené vhodnej teplote vody. To spôsobí, že enzýmy v slade premenia škrob na cukry, čím vznikne sladová tekutina nazývaná mladina.
2. Filtrovanie: Sladina sa potom oddelí od zvyšného sladového zvyšku pasírovaním. Dá sa to urobiť pomocou sita alebo špeciálnych sít používaných pri procese varenia piva.
3. Var: Prefiltrovaná mladina sa zahreje do varu a potom sa pridá chmeľ. Chmeľ dodáva pivu charakteristickú chuť, vôňu a horkosť. Počas varu sa v rôznych časoch pridáva chmeľ, aby sa dosiahli rôzne chuťové efekty.
4. Chladenie: Po uvarení je potrebné mladinu ochladiť na vhodnú teplotu kvasenia. Dá sa to urobiť pomocou chladiča alebo špeciálnych výmenníkov tepla.
5. Kvasenie: Vychladnutá mladina sa premiestni do fermentora, kde sa pridajú kvasinky. Kvasinky premieňajú cukry na alkohol a oxid uhličitý počas procesu fermentácie. Kvasenie môže trvať od niekoľkých dní až po niekoľko týždňov, v závislosti od druhu piva.
6. Zrenie a čírenie: Po prekvasení sa pivo necháva dozrieť.dozrievanie a vyčírenie. To pomáha vyhladzovať chuť a odstrániť nežiaduce usadeniny.
7. Stáčanie do fliaš alebo sudov: Po dozretí sa pivo stáča do fliaš alebo nalieva do sudov. Pri fľaškovaní sa pridáva aj malé množstvo cukru, aby sa pivo prirodzene sýtilo.
8. Fľašové zrenie: Po nafľaškovaní sa pivo nechá zrieť vo fľašiach po stanovenú dobu. Počas tohto procesu sa pivo môže rozvinúť a získať ďalšie chute a arómy.

Stojí za zmienku, že vyššie uvedený popis je len všeobecným náčrtom procesu varenia piva. Existuje mnoho rôznych štýlov piva a rôznych techník, ktoré možno použiť v závislosti od preferencií pivovarníka. Správna hygiena, kontrola

Vytvorenie vlastnej chuti: Varenie piva doma vám dáva plnú kontrolu nad procesom a prísadami. Môžete experimentovať s rôznymi prísadami, ako sú slady, chmeľ a kvasnice, aby ste vytvorili pivo s jedinečnou chuťou, ktorá vyhovuje vášmu vkusu.

Kreatívne uspokojenie: Varenie piva doma je fascinujúce činnosť, ktorá vám umožní rozvíjať vaše zručnosti a kreativitu. Môžete experimentovať s rôznymi štýlmi piva, vytvárať si vlastné recepty a upravovať proces varenia podľa svojich preferencií.

Čerstvosť a kvalita: Pri varení piva doma si môžete byť istí že je čerstvý a neobsahuje žiadne umelé prísady ani konzervačné látky. O kvalitu svojich surovín sa môžete postarať aj výberom kvalitných sladov, chmeľu a kvasníc.

Ekonomika: Hoci počiatočné náklady na nákup vybavenia a prísad na varenie piva môže byť významné, dlhodobé varenie piva doma môže byť lacnejšie ako pravidelné kupovanie hotových pív. Môžete tiež ušetriť na nákladoch na doručenie alebo nakupovanie v krčmách alebo reštauráciách.

Komunita a participácia: Varenie piva doma je tiež skvelý spôsob, ako budovať sociálne kontakty. Môžete pozvať priateľov alebo rodinu, aby vám pomohli variť alebo organizovať ochutnávky piva, kde sa môžete podeliť o svoje ručne vyrobené pivá.

Vzdelávanie a učenie: Varenie piva doma je proces učenia, ktorý umožňuje hlbšie sa ponoriť do ingrediencií, fermentácie, pivných štýlov a rôznych techník varenia. Môžete rozvíjať svoje zručnosti a získať nové skúsenosti v tejto oblasti.

Netreba zabúdať, že varenie piva doma si vyžaduje vhodné vybavenie, hygienu a znalosť procesu. Je tiež dôležité dodržiavať miestne predpisy týkajúce sa varenia alkoholu doma.