Slad pre plzenské pivo, nazývaný aj plzenský slad, je jednou z najdôležitejších surovín používaných na varenie plzenského piva, známeho aj ako plzen. Plzeňské pivo je svetlé, číre pivo s charakteristickou chuťou a vôňou a kľúčovú úlohu pri formovaní týchto charakteristík zohráva plzenský slad.

Parametre:

• Farba: 3,5 – 4,5 EBC
• Typ sladu: svetlý
• mletý: 100 %
• Odstreľovanie:Nie
• Výrobca:VIKING MALT (predtým Strzegom)
• Balenie: šité papierové vrecko

Otryskávanie dostupné v samostatnej aukcii.

Svetlá farba : b> Plzeňský slad sa vyznačuje svetlou farbou, ktorá dodáva pivu krásny zlatistý alebo slamový odtieň. Táto farba je jedným z charakteristických prvkov plzenského piva.

Chuť a vôňa: Plzenský slad má jemnú chuť a vôňu, ktorá pivu nedominuje, ale dodáva svetlý slad charakter k tomu. Je to dôležité, pretože plzenské pivo má byť osviežujúce a ľahko piteľné.

Použitie: Plzeňský slad je hlavnou zložkou receptúry plzenského piva, ale môže sa použiť aj v iné druhy piva , ktoré vyžadujú svetlý slad s jemnou chuťou a vôňou.

Proces výroby: Plzeňský slad sa vyrába z jačmeňa, ktorý sa najskôr maceruje a naklíči a potom suší špeciálnym spôsobom na zachovanie svetlej farby a jemnej chuti.

Varenie piva: Pri varení piva sa plzenský slad zmieša s vodou a chmeľom, čím vznikne sladový extrakt, ktorý sa varí a fermentované. Tento proces dodáva pivu jeho charakteristickú chuť.

Kombinácie s chmeľom: Chmeľ je druhou dôležitou zložkou plzenského piva a jeho správne zloženie so svetlým sladom je kľúčové pre dosiahnutie vyváženej chuti a arómu.

Plzeňský slad je dostupný pre domácich pivovarníkov a pre komerčné pivovary. Jeho kvalita a množstvo v receptúre ovplyvňuje výslednú chuť a vzhľad plzenského piva.