generátor dymu (generátor dymu) prispôsobený potrebám nadšencov domácich údených produktov, ktorí hľadajú možnosť vytvorenia lahodného a aromatického mäsa, ryby alebo syr – pripravené bez kompromisov a zdravšie, pretože bez zbytočných chemických prísad.

Použitie generátora dymu zaisťuje vynikajúcu kvalitu a efektivitu procesu údenia. S týmto inovatívnym generátorom dymu bude studené a teplé/horúce údenie efektívnym a štýlovým spôsobom profesionálneho údenia.

Generátor je možné inštalovať do veľkých aj malých udiarenských priestorov. Skúšky boli realizované s udiarňou s kapacitou 300 L.

• Univerzálny generátor dymu vyrobený z nehrdzavejúcej ocele, pre každú udiareň -Tento pevný generátor dymu, odolný voči rôznym poveternostným podmienkam, je možné inštalovať do oceľového, drevená alebo murovaná udiareň .
• Inovatívna tryska generátora dymu -jej dizajn s vhodne zrezanými koncami, špeciálna uhlová trubicaa pripojené čerpadlo zaisťujú dokonalé, rovnomerné vyfukovanie dymu do udiarne avysoká účinnosť s nízkou spotrebou triesok. Tryska je zavedená do udiarne pod uhlom, ktorý zvyšuje prúdenie dymu a pomáha minimalizovať hromadenie usadenín, ktoré upchávajú typické rúrky pri žíhaní drevených triesok. Vzduchové vstrekovacie čerpadlo je pripojené pomocou hadice k uhlovej trubici integrovanej s tryskou.
• Jednoduchá montáž a demontáž - Použité konštrukčné riešenia umožňujú rýchle a jednoduché pripojenie generátora s udiarňou a prípravou na jej prácu (ako aj demontáž). Zároveň je zabezpečená primeraná tesnosť zariadenia pri vytváraní dymu.
• Priestranné telo (trubica) - umožňuje umiestniť cca 450 g dymových triesok (kaliber 8- 12) v generátore. Toto množstvo drevnej štiepky umožňuje niekoľkohodinové údenie bez potreby prikladania drevnej štiepky.
• Jednoduché čistenie - Generátor dymu možno jednoducho rozobrať a vyčistiť, bez nutnosti odskrutkovania jeho základňu z udiarne a bez použitia akéhokoľvek náradia.
• Efektívne elektrické čerpadlo s reguláciou prietoku vzduchu, optimalizujúce efektivitu spaľovania drevnej štiepky - zabudnite na vešanie drevnej štiepky! Umiestnením čerpadla na vyhradenú montážnu základňu sa vibrácie generované čerpadlom prenášajú priamo do spaľovacej komory, čím sa zlepšuje vypadávanie triesok počas procesu ich žíhania. Účinnosť čerpadla je možné nastaviť pomocou gombíka, čím sa množstvo dymu prispôsobí potrebám a objemu udiarne.

Patent Brwin.

Vyvíjač dymu bol vyrobený v Poľsku.

Generátor je možné namontovať na obe strany udiarne, v závislosti od vašich potrieb.

Vyvíjač dymu je vybavený elektrickým čiernym čerpadlom s výkonom 5 W a výkonom 2x3,5 l/min.

Čerpadlo využijete nielen v procese údenia, ale aj v akváriách. Dokonalé pre prevzdušňovanie akvárií rôznych výkonov (poskytuje účinnosť 420 l/h).

Premyslená, patentovaná konštrukciaumožňujúca kombinovať malé rozmery generátora s vysokou účinnosťou pri nízkej spotrebe čipov a možnosť regulácie množstva produkovaného dymu pomocou pumpy - podľa potreby a kapacity udiarne. Generátor dymu je vyrobený z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele, takže ho možno použiť na údenie v rôznych poveternostných podmienkach. Telo (podávací valec) je uzavreté dreveným vekom, ktoré zaisťuje správnu cirkuláciu dymu a okrem iného chráni triesky počas procesu žíhania. pred kvapkami dažďa. Dlhú hadicu (4 m) je možné rozrezať na časti potrebné na pripojenie čerpadla k tryske generátora dymu.

Úplné naplnenie generátora vám umožňuje privádzať dym do udiarne nepretržite približne 3-4 hodiny , bez nutnosti pridávať drevnú štiepku. Do generátora dymu je možné použiť drevnú štiepku rôznej gradácie, ale odporúčame drevnú štiepku s jemnosťou (kalibrom) 8-12 mm, ktorá vám umožní dosiahnuť najlepší dymový efekt vo vnútri udiarne.

Inovatívna tryska generátora dymu – je kratšia ako v typických modeloch a obojstranne vyrezaná – na jednom konci pod uhlom, ktorý uľahčuje únik dymu v udiarni, a na druhom pod uhlom, ktorý chráni trysku pred zanesením drevenými trieskami. Tryska sa zavedie do udiarne pod vhodným uhlom, čím sa zvýši prúd dymu z žíhaných drevených triesok. Tryska prechádza len časťou spaľovacej komory na drevnú štiepku, čo umožňuje dokonalé nasávanie dymu a zároveň dostatočne chráni trysku pred zanesením počas žíhania štiepky.

Použitie účinného čerpadla a jeho umiestnenie na vhodne predĺženú základňu generátora dymu umožňuje prenos vibrácií z čerpadla do telesa vsádzkovej komory, čím sa zlepšuje vypadávanie triesok počas procesu ich žíhania a zvyšuje sa účinnosť údenia. PresnéÚprava množstva vytvoreného dymu vám umožní vyhnúť sa prekysleniu produktov. Čerpadlo je pripojené pomocou hadice k špeciálnej trubici integrovanej s tryskou, cez ktorú je vstrekovaný vzduch. Rúrka zohráva aj konštrukčnú úlohu – zapadá do výrezu v základni, čím zaisťuje dokonalé umiestnenie trysky voči udiarni a telesu generátora.

Pomocou ventilu v pripojovacej sade môžete veľmi jednoducho a presne reguluje množstvo dymu smerujúceho do komory udiarne.

Konštrukcia generátora dymu umožňuje jednoduchú a rýchlu montáž a demontáž a tiež veľmi uľahčuje čistenie. Zariadenie je možné jednoducho rozobrať a vyčistiť, bez toho, aby ste museli odskrutkovať jeho základňu z udiarne a bez použitia akéhokoľvek náradia. Stačí vysunúť trysku z tela generátora, otočiť telo nabíjacej nádoby a vybrať ju zo základne, ku ktorej je stabilne pripojená pomocou háčikov a zodpovedajúcich otvorov v základni. Toto riešenie zaisťuje správnu tesnosť a zároveň stabilizuje teleso v základni.

Otvory umiestnené v spodnej časti tela generátora umožňujú ľahké zapálenie drevnej štiepky a zabezpečujú dostatočný prísun kyslíka.

Komponenty súpravy:

• drevené veko
• valec (napájacie teleso) generátora dymu z nerezovej ocele 304
• elektrická pumpa (5 W)
• tryska generátora dymu s uhlovou trubicou
• montážna základňa z nehrdzavejúcej ocele
• sada na pripojenie (odpalisko, ventil, silikón hadice)
• nerezová podložka M8 - 4 ks.
• nerezová skrutka M8x40 - 2 ks (do hrúbky steny 3 cm, pri väčších hrúbkach je potrebné vybrať príslušné skrutky)
• nerezová matica M8 - 2 ks.
• návod na používanie
• balenie údiarenských lupienkov

Rozmery generátora dymu po zložení:

• výška: 334 mm
• šírka: 152 mm
• dĺžka: 313 mm

Spôsoby fajčenia:

• fajčenie za studena
• teplé/horké fajčenie
• údenie s grilovaním (charakteristické pre grilovanie)

Údenie za studena:Zvyčajne prebieha pri teplotách do 25⁰C a trvá niekoľko hodín až 14 dní. V závislosti od potrieb sa používa vhodná hustota dymu. Typicky by mala byť jeho rýchlosť prúdenia v rozsahu 6-15 m/min. Tento spôsob údenia sa používa najmä pri produktoch, ktoré sa majú skladovať alebo zrieť dlhší čas, pretože dym preniká do produktu hlboko a pomaly ho konzervuje. Údeniny podrobené tejto metóde sa sušia rovnomerne. Studené údenie má tiež vynikajúci účinok pri dlhodobom zrení.

Teplé/horké údenie: Ide o vystavenie produktu dymu pri teplote nad 25⁰C. Existujú dva akceptované horné teplotné limity: fajčenie do približne 45 °C sa nazýva teplé fajčenie a do 60 °C sa nazýva horúce fajčenie. V prípade horúceho údenia môžeme výrobky piecť v samotnej udiarni, čím sa teplota v udiarni zvýši až na 80-90⁰C.

Údenie s predpečením: V prípade predpečenia môžete odpojiť generátor dymu a pôsobiť na výrobok iba teplotou.

Bez ohľadu na to, aký typ údenia si vyberiete, pamätajte, že ide o konečný proces a základ je správna príprava výrobkov na údenie a ich veľmi dobré sušenie pred údením (alebo sušením v udiarni). Ide o kľúčovú fázu, ktorá má pozitívny vplyv na kvalitu údenín a zabraňuje ich prekysleniu.

V našej ponuke sú drevné štiepky venované danému druhu produktu, ktoré sú ideálne na údenie mäsa, rýb resp. syr.

Pred použitím generátora dymu si prečítajte návod na obsluhu, ktorý je súčasťou súpravy. Prečítajte si tiež pokyny na pripojenie a používanie pumpy dragON Air, ktoré sa nachádzajú v samostatnom balení pumpy.

Čistenie: Po každom fajčení vyčistite generátor, najmä vnútro, aby sa predišlo tomu, že bol plne pripravený na ďalšie použitie a zabezpečil správny prúd dymu. Nepoužívajte ostré nástroje, ktoré by mohli poškodiť súčasti zariadenia.